CULTURES AU JARDIN D'ACCLIMATATION DU CAIRE, #31 



dans les limites de 16 à 20 pour 100, ne sont point cette 

 année-ci dans des conditions aussi favorables, puisque la pro- 

 portion de ce principe azoté ne dépasse pas 12 pour 100. 

 Voilà donc plusieurs variétés de Blé que des études expérimen- 

 tales, poursuivies pendant cinq ans, m'ont permis de bien 

 connaître, et qui ne sont point celles dont nous devons pro- 

 poser la culture en Egypte. Mais, à côté de ces Blés dégénérés, 

 nous en avons d'autres sur lesquels il est permis de fonder de 

 légitimes espérances. Ces Blés sont ceux de Pologne, du Cau- 

 case, de Russie, et surtout ceux de Médéah, en Algérie. En 

 effet, non-seulement ces Blés, qui ont été cultivés dans les 

 mêmes conditions que les précédents, contiennent toujours 

 la même proportion de gluten comprise entre 18 et 20 

 pour 100, mais encore ce gluten est remarquable par sa tex- 

 ture, sa translucidité, son homogénéité, ce qui tient à la pré- 

 sence d'une plus grande quantité de glutine que dans les glu- 

 tens retirés des blés cités en premier lieu, ainsi que je m'en 

 suis assuré par des analyses comparatives. Quelques années 

 encore de culture expérimentale nous fixeront sur la valeur 

 réelle de ces Blés et sur ceux qu'il s'agira de proposer dans 

 tous le pays. 



Dans la communication que j'ai eu l'honneur de faire à la 

 Société impériale d'acclimatation en 1805, j'ai parlé des tra- 

 vaux que j'ai entrepris sur le Pavot somnifère de la Thébaïde, 

 en vue de l'amélioration de l'opium égyptien. Ce produit, qui 

 naguère était considéré comme un des plus pauvres en prin- 

 cipes actifs, et qui partant ne jouissait pas d'une grande faveur 

 commerciale^ présente aujourd'hui, grâce à mes études expé- 

 rimentales et aux indications que j'ai pu fournir aux produc- 

 teurs de la haute Egypte, une richesse en principe actif équi- 

 valente à celle des bons opiums de l'Asie Mineure. Ces 

 indications consistent à semer la graine de Pavot somni- 

 fère au commencement de décembre, sur un terrain bien 

 préparé à l'aide d'engrais azotés et d'assolements suffisants, 

 à ne conserver que les jeunes plants les plus vigoureux, à 

 n'arroser que lorsque la plante a acquis tout son développe- 

 ment, et enfin à ne pratiquer les incisions sur les capsules que 



