ESSAIS DE MYTILICULTURE. 6/|5 



valeur, qu'on n'en retirerait jamais un volume suffisant pour 

 recharger les bouchots. 



Toute culture de Moules en dépôt implique donc la possi- 

 bilité de trouver à proximité du lieu d'exploitation des sources 

 de naissain ; d'où il résulte évidemment qu'il ne faut songer à 

 cultiver des Moules que dans les étangs assez voisins des ré- 

 gions de la mer, où il est aisé de se procurer du naissain en 

 grande quantité. Tous les étangs compris entre Aiguës-Mortes 

 et Port-de-Bouc se trouvent dans ce cas, parce qu'il est facile 

 d'y porter la semence récoltée dans l'étang de Berre. 



M. Delidon dit avec raison qu'avant de fonder un établisse- 

 ment, il faut être assuré des avantages du lieu, attendu qu'un 

 sujet peut rester durant plusieurs années sur tel point maigre 

 et languissant, tandis qu'un autre, dans un milieu différent, 

 se développera rapidement et dans les meilleures conditions 

 de comestibilité. 



L'essai sur place est la meilleure règle à indiquer à ce sujet, 

 et l'on serait exposé à de graves erreurs si l'on se bornait à 

 s'appuyer sur des analogies de fond et de saturation du 

 milieu. 



Ainsi, M. Delidon a remarqué que des Moules déposées di- 

 rectement sur un sol assez solide, recouvert d'une petite quan- 

 tité de vase et dans un milieu composé d'un mélange d'eau 

 douce et d'eau salée, se trouvent là dans des conditions excel- 

 lentes, susceptibles de leur donner des qualités supérieures. 



Gela est certainement exact pour les Moules observées dans 

 la Vie par cet habile expérimentateur ; mais des conditions 

 analogues ne fournissent pas, de nos côtés, des résultats sem- 

 blables. Ainsi, des Moules, déposées sur un fond solide et 

 vaseux à la surface, dans le canal de Lamolleà Port-de-Bouc, 

 au sein d'un milieu qui est aussi un mélange d'eaux douces 

 et salées, restent maigres tout en acquiérant un développe- 

 ment de coquille assez rapide. Ces mêmes Moules, transpor- 

 tées dans un milieu plus salé, clans l'eau de la mer même, y 

 deviennent grasses promptement et d'une sapidité plus 

 agréable. 



Les Moules de l'étang de Berre, dont les eaux ont un degré 



