CAS SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE D ACCLIMATATION. 



avons dû renoncer à ce procédé et laisser nos claies tranquilles 

 pour ne les émerger qu'au moment de récolter ou de mettre 

 du naissain. 



Dans notre conviction, l'exploitation de Bouc devra se 

 transformer en grande partie ; tous les cadres de bois devront 

 être remplacés par des cadres de fer, puisque cette substance 

 est la seule qui soit de nature à résister longtemps aux actions 

 destructives combinées des éléments naturels ou des animaux. 



Il n'est tel maître comme la pratique, aussi nous faisons- 

 nous un devoir de faire connaître ces renseignements ; ils pro- 

 fiteront à d'autres et constitueront un point de départ nouveau 

 plus rapproché du progrès. 



Nous avons lu et entendu dire que la culture améliore la 

 Moule; c'est une assertion inexacte, si on ne l'accompagne 

 d'aucun commentaire. 



Puisque la culture de ce mollusque n'est en somme qu'une 

 pure stabulation, tout dépend du milieu comme du sol, sans 

 que le procédé exerce la moindre influence. 



En effet, des Moules pêchées dans l'étang de Berre et dé- 

 posées sur un autre point de cet étang sur dix bouchots n'y 

 deviendront pas meilleures que sur leur lieu naturel de nais- 

 sance et de développement ; on aura gagné de les avoir mises 

 en lieu plus accessible, mieux garanti contre les perturbations 

 atmosphériques, contre le vol, contre l'envahissement nui- 

 sible de certains parasites, mais leurs qualités comestibles 

 n'en seront pas meilleures. 



Ainsi, dans le canal de Lamolle, les Moules des bouchots ne 

 l'emportent pas en valeur sur celles qui croissent naturelle- 

 ment sur le sol ou sur les pierres de ce canal. 



Mais seulement, tandis que, dans le fond, elles seraient en 

 majeure partie envasées et que les pierres des murs latéraux 

 n'offrent qu'une somme restreinte de point d'attache, on peut, 

 à l'aide des bouchots, utiliser les eaux de ce canal pour la 

 production facile et spontanée , après dépôt de naissain, de 

 milliers de Moules. 



Si maintenant on veut réellement améliorer les Moules de 

 l'étang de Berre, celles même du canal de Lamolle, bien infé- 



