ESSAIS DE MYTILICULTURE. (M9 



rieures encore en qualité aux Moules de Toulon, il faut créer 

 un dépôt de naissain ou de Moules déjà développées dans un 

 milieu plus saturé. 



Déjà nous avons vérifié ce fait et nous l'expérimentons en- 

 core dans les environs de Marseille, au sein d'un bassin natu- 

 rel qui vient de nous être concédé par l'administration de la 

 marine impériale. 



Sans doute, à la suite d'un examen suffisant de cette ques- 

 tion, serons-nous obligés, après avoir obtenu dans le canal de 

 Lamolle les Moules en grande quantité et à la taille marchande 

 convenable, de les entreposer .dans un bassin d'amélioration 

 contenant de l'eau de la mer; un séjour de deux à trois mois 

 paraît devoir suffire pour la transformation du mollusque et 

 lui donner ainsi des qualités de vente qu'il n'a que très-ra- 

 rement et très-irrégulièrement à sa sortie des eaux de Port- 

 de-Bouc. Nos Moules sont tantôt maigres tantôt grasses, et l'on 

 ne peut observer que peu d'intervalle de temps entre le pas- 

 sage des Moules d'un de ces deux états à l'autre. 



Nos pêcheurs attribuent ces variations dans l'état muscu- 

 laire des Moules à l'influence de la lune. 



Nous pensons qu'il existe un motif plus rationnel de ce 

 fait et l'expliquons par les variations constantes du degré de 

 saturation de nos eaux, lequel, suivant les vents régnants, 

 passe de 1 à 2, 3 et même quelquefois h degrés, selon que 

 les courants vont de la mer à l'étang de Berre ou suivent la 

 marche inverse, selon encore que le Rhône déverse de grandes 

 quantités d'eau douce dans le golfe de Fos, ou que son cou- 

 rant se ralentit. De ces diverses actions combinées naît la 

 variation du milieu, et probablement la différence d'état de 

 nos Moules. 



Il est une observation que nous croyons devoir noter : à un 

 instant donné quelconque, il est toujours possible de trouver 

 voisines l'une de l'autre, attachées au même point d'une claie, 

 d'un pieu ou d'une pierre, deux Moules de même taille dont 

 l'une est maigre et l'autre est grasse. D'où vient cette irrégu- 

 larité dans l'état simultané de deux êtres élevés dans les mêmes 

 conditions? C'est ce que nous n'avons pu découvrir. 



