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Ce fait ne se reproduit pas partout. Ainsi, à Toulon, les 

 Moules ont toujours le même aspect intérieur, et il ne nous est 

 jamais arrivé de remarquer dans les produits de cette prove- 

 nance un tel écart dans l'état musculaire de deux quelconques 

 de ces bivalves. 



Si cette observation n'avait été faite que sur nos bouchots, 

 nous pourrions accuser les soins spéciaux dont ces Moules 

 sont l'objet; mais il en est de même, avons-nous dit, des 

 Moules qui croissent naturellement et qui ne sont jamais dé- 

 rangées par aucune culture. 



A propos de ce dérangement, notons encore un fait : pour 

 ne pas être obligés de cueillir directement sur les claies, au 

 fur et à mesure des expéditions, on avait cru bon de cueillir à 

 l'avance, sur un certain nombre de claies, les Moules mar- 

 chandes et de les déposer toutes triées sur un haut fond 

 propre, où il serait aisé de les prendre rapidement en masses, 

 au moment des envois. Ce système n'a pas réussi; le déran- 

 gement occasionné aux Moules les a sans cloute fait souffrir 

 beaucoup, car, au bout de quelques jours, elles étaient toutes 

 excessivement maigres, et leur croissance, trois mois après le 

 dépôt, n'avait pas marché d'une ligne. 



On avait eu bien soin pourtant de ne pas les priver de leurs 

 byssus et de laisser attachées entre elles, en grappes, toufes 

 celles qu'il n'avait pas fallu recueillir isolément. 



Ces Moules étaient cependant sur un de ces fonds préconi- 

 sés par M. E. Delidon, et elles devaient trouver, dans une 

 couche de sable vaseux, des aliments suffisants. 



D'après ce qui précède, on voit à combien d'études et de 

 tâtonnements conduit la plus simple des cultures en appa- 

 rence. On reconnaît combien il est urgent d'expérimenter 

 localement, au lieu d'arguer de l'Océan en faveur de la Médi- 

 terranée, puisqu'il est reconnu que ce qui est bon aux embou- 

 chures de la Yie est nuisible près du Rhône. 



Il importe donc que chaque observateur fasse connaître ses 

 résultats, en ayant soin d'indiquer les lieux exacts, les procé- 

 dés de culture employés, la nature du sol, celle du milieu, ses 

 variations. 



