DE L'UTILITÉ DES CREVETTES D'EAU DOUCE, ETC. 717 



l'assurai de la réussite, et je voulus l'en convaincre en m'ap- 

 puyant sur ma découverte. 



Je me mis donc aussitôt à la recherche de Crevettes, et, dans 

 le courant de l'été 1866, j'en avais pu recueillir 12 à 15 litres 

 avec lesquels je repeuplai mes fossés,- ayant soin de faire des 

 barrages, tant pour les garantir de la sécheresse que des 

 inondations. 



Dans le cours de décembre 1866 et de janvier 1867, M. de 

 Pourtalès reçut d'Huningue mille œufs de Saumons, quinze 

 cents œufs de Truites des lacs, quinze cents Truites saumo- 

 nées et mille Truites ordinaires. Sur ce total, il y eut une perte 

 de mille sujets environ, tant en œufs qu'en poissons morts 

 dans les cuvettes ; le surplus fut déposé pour l'élevage dans 

 une petite rivière, où il fut pratiqué des compartiments. Lors- 

 qu'au mois de mai, je m'aperçus que le poisson cherchait à 

 manger, je commençai à le nourrir avec de très-petites Cre- 

 vettes, que les jeunes alevins ne tardèrent pas à dévorer, et, 

 depuis lors, jusqu'à ce jour (16 août 1867), j'ai constamment 

 donné cette nourriture aux poissons, deux à trois fois par se- 

 maine. Aujourd'hui, ils ne font plus de choix, ils mangent 

 indistinctement les Crevettes grosses et petites et profitent 

 très-vite. (Il serait facile, du reste, de se rendre compte par le 

 registre qui en est tenu, tant de la quantité de Crevettes con- 

 sommée que du chiffre de leur reproduction.) 



Manière économique de cultiver la Crevette. 



Dans toute industrie, il est nécessaire de réduire autant que 

 possible la main-d'œuvre et tout ce qui peut occasionner des 

 frais et des dérangements dans les grandes exploitations. 



Je me suis proposé de tirer de cette culture trois avantages 

 bien distincts, que je vais signaler dans les trois points 

 suivants : 



1° Construction des fossés. — Plantation de cresson. — 

 Faire sur la longueur que l'on désire un fossé (fouilles neuves) 

 de h mètres de large. Creuser le milieu de ce fossé de 1 mètre 

 de profondeur sur 1 mètre de large ; monter en pierre sèche 



