LE POTAGER D'UN CURIEUX 
HISTOIRE, CULTURE ET USAGES DE 100 PLANTES COMESTIBLES, 
EXOTIQUES, PEU CONNUES OU INCONNUES . 
Par M. A. PAILEIEUX 
Membre de la Société nationale d’Acclimatation, et 
M. D. BOIS 
Préparateur de botanique au Muséum. 
INTRODUCTION 
Depuis tantôt dix ans, nous cultivons un grand nombre de 
plantes comestibles exotiques peu connues ou inconnues. 
Nous considérons comme peu connues celles dont on lit les 
noms dans quelques traités d’horticulture, mais qu’on ne 
rencontre que peu ou point dans les jardins. Nous citerons 
comme exemple, parmi vingt autres, la Bardane, la Baselle, 
la Glaciale, la Bénincasa, qui, selon nous, sont des plantes 
peu connues. 
Nous considérons comme inconnues celles qui ne figurent 
que dans les nomencelatures botaniques et qui ne sont culti- 
vées nulle part. Nous pouvons citer comme telles la Moutarde 
tubéreuse, le Stachys tubéreux, le Miôga, le Kudzu, l'As- 
perge tubéreuse, etc. 
Il existe bien peu de plantes alimentaires qui soient abso- 
lument inconnues. Chez les peuplades qu’ils ont visitées, Les 
explorateurs n’ont eu qu’à ouvrir les yeux pour voir ce qu’elles 
mangeaient. Les sauvages se nourrissent de tous les végétaux 
qui, croissant spontanément, n’exigent aucun soin. 
Chez des peuples d’une civilisation différente de la nôtre, 
mais fort avancée, on cultive tout ce qui rémunère le travail ; 
on arrache dans les terrains vagues et dans les bois tout ce 
qui est alimentaire. 
Au Japon, en Chine, les populations sont tellement pauvres, 
qu'aucun végétal mangeable n’est négligé par elles. 
