LE POTAGER D'UN CURIEUX. Sy 
tables éponges à vinaigre, qu’on a l'habitude d’associer aux 
cornichons. On devra cueillir les fruits avant leur entier dé- 
veloppement; leur peau dureit assez vite. 
Pour conclure, nous recommandons vivement la culture de 
l’Angourie aux amateurs de la région de Paris et aux horti- 
culteurs ou maraichers du Midi. La vente de ses fruits nous 
semble assurée. 
Apios tubéreuse. 
GLYCINE APplos. L. Apios tuberosa. Mœnch. 
Fam. des Léqumineuses. 
Plante vivace, herbacée, glabre; tiges de 2 mètres, grim- 
pantes, naissant d’une racine tubéreuse; feuilles imparipen- 
nées; en aoûlt-septembre, fleurs pourpre foncé, panachées 
de rose-chair, odorantes, en grappes axillaires. 
Vers 1845, le monde agricole fut en proie à une véritable 
panique. La Pomme de terre était tombée malade et malade 
à ce point que l’on pouvait redouter sa disparition complète. 
On se demandait comment on pourrait se passer de la pré- 
cieuse solanée, comment on pourrait la remplacer. Des po- 
pulations entières, sinon en France, du moins en divers pays, 
étaient menacées des horreurs de la famine. La terreur était 
grande, grande aussi était l’ardeur avec laquelle on expéri- 
mentait la culture des plantes proposées comme succédanées 
du tubercule malade. 
La Pomme de terre n’a pas disparu, la maladie non plus; 
mais elle ne fait éprouver au cultivateur que des pertes 
accidentelles. Nous pouvons donc, sans trop de tristesse, con- 
stater que les efforts méritoires qui ont été faits pour rem- 
placer la pomme de terre ont été absolument vains. 
L’Arracacia ne peut pas être cultivé en France. La Pico- 
tiane ne produit rien; l’Olluco, pas davantage; enfin, l’Apios 
dont nous nous occupons en ce moment est à peine comes- 
üble et son rendement est à peu près nul. Nous aimerions à 
la passer sous silence, mais son nom a fait quelque bruit pen- 
