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dant les années qui ont suivi l’invasion de la terrible maladie 
et nous lui devons au moins une mention. 
Sous ce titre : Culture de l’Apios tuberosa comparée à celle 
de la Pomme de terre, G. Moretti, professeur à l'Université 
de Pavie, a publié une note étendue que les curieux pour- 
ront lire dans la Revue horticole, vol. I, 1852, p. 84. Nous 
en donnons ici un résumé aussi suceinet que possible : 
€ Jacques Cornut, médecin parisien, fit connaître, le pre- 
mier, l’Apios tuberosa, en 1635. La plante était originaire du 
Canada; elle se répandit promptement dans tous les Jardins 
botaniques de l’Europe et se naturalisa en Italie, en Autriche 
et en Bohême. 
» M. Payen communiqua dans le Compte rendu de l’A cadé- 
mie des sciences, février 1849, p.194, l'analyse chimique des 
tubercules de l’Apios. 
Matières azatées ER OM En On hs med MRC L,5 
Substance: 2fasSbie sr et arts ne tar. e STE 0,8 
Fécule amylacée, dextrine, matière sucrée, matière 
analogue, acide pectique, pectine, etc............ 99,09 
Cellulose, compris l’épiderme........... = rotin 1,03 
Matières minérales........ HER VER. AAA PHARES IT EEE È 2,25 
Eau. Susoenetiie DIRE: GET FEI TE ME ER 57,06 
100,00 
» À la même époque, M. A. Richard communiqua à l’Insti- 
tut de France une note sur les qualités alimentaires de l’Apios 
et proposa même une méthode de culture que le professeur, 
dont nous résumons la note, considère comme impraticable. 
» Dans les premiers jours de mars 1848, MM. Barbieri et 
Moretti avaient planté 2 kilogrammes de tubercules d’Apios 
[ls récoltèrent 3 kilogrammes le 8 novembre suivant: 
» Un second essai, faiten plantant 1 kilogramme de tuber- 
cules, donna 1,185. Une culture comparative d’Apios et de 
Pomme de terre démontra que celle-ci fournissait six fois 
autant de substance nutritive que celle-là. 
» Une notice de Mérat sur plusieurs tubercules proposés 
pour remplacer la Pomme de terre (Revue horticole, vol. IV, 
