LE POTAGER D'UN CURIEUX, 59 
p. 13-14) présente des conclusions absolument défavorables 
à PApios. » 
Le Bon jardinier dit que lorsqu'on mange une certaine 
quantité de ces tubercules, ils laissent Sur le palais et l’arrière- 
bouche une sorte de happement singulier et désagréable, qui 
est dû à la présence d’un suc laiteux très analogue au caout- 
chouc. 
On peut cultiver l’Apios par curiosité. Il produit chaque 
année des jets souterrains qui se renflent de distance en dis- 
tance, et présentent un chapelet de tubérosités d’un aspect 
lort original. C’est d’ailleurs une plante grimpante propre à 
couvrir des treillages el des tonnelles. 
Arachide. 
Pistache de terre. 
ARACHIS HYPOGÆA L. Trew., Ehrel., tab. 3, fig. 3; Rumph., 4mb., 
9, tab. 136; Turpin, Dict. des sc. nat. 
Fam. des Légumineuses. 
Plante annuelle, à racines fibreuses, donnant ordinaire- 
ment plusieurs tiges hérissées de poils mous ; feuilles alternes, 
pétiolées, à deux paires de folioles obovales, entières, oh- 
tuses; stipules adnées au pétiole; fleurs petites, jaunes, 
axillaires, sessiles, ordinairement géminées. Après la fécon- 
dation, le jeune fruit se recourbe vers la terre, où il s'enfonce 
pour accomplir sa maturité. Ce fruit est une gousse oblongue, 
cylindrique étranglée, 2-4 spermes, sillonnée en tous sens de 
veines qui la font paraître réticulée. 
On dit la plante originaire de l'Amérique équatoriale; on 
la cultive généralement en Chine, au Sénégal et dans le midi 
des Etats-Unis. Les plus grands pays de production sont ceux 
de la côte occidentale d'Afrique. 
Dans la Caroline du Nord, on obtient de 80 à 100 hecto- 
litres à l’hectare. Au Sénégal, le rendement est moindre de 
moitié. 
Lés Paistuches de terre ont la grosseur des noisettes et une 
