04 SOCIÉTÉ NATIONALE D’ACCLIMATATION. 
hauteur ; elle croît en touffes compactes et donne, comme 
l'A. lucidus, des griffes charnues. 
Ces asperges peuvent être considérées comme plantes ali- 
mentaires en Chine et au Japon; mais elles auront probable- 
ment peu de succès chez nous. 
Bardane du Japon 
Bardane comestible. — Gob6. 
LapPpA MAJOR Gærtn. var. EDULIS L.; L. edulis Sieb. 
Fam. des Composées. 
Plante bisannuelle, haute de 2",10 à 2°,50. Involucre gla- 
bre, à écailles à peine dentelées à la base, le reste parfaite- 
ment lisse ; les intérieures mutiques, rayonnantes ; capitules 
disposés en corymbes. En juillet-août, fleurs pourpres. Ra- 
cines fusiformes, grises extérieurement, blanches intérieure- 
ment, longues de 40 à 45 centimètres après quatre mois de 
végélation. | 
Le Gobô du Japon est considéré, non comme une espèce, 
mais comme une simple variété de la grande Bardane, Lappa 
major, plante commune partout en France où, selon Du- 
chesne, elle porte selon les lieux, les noms de Bouillon noir, 
Gloutteron, Grippe, etc. 
Le même auteur dit qu’en Ecosse on mange ses racines, ses 
feuilles etses jeunes pousses. Il est probable que les indigents 
seuls en font usage. 
Voici ce qu’en dit Poiret dans la Flore médicale : « Toutes 
les fois que je goûte la racine de Bardane, je suis étonné de 
ne pas la rencontrer plus souvent dans les cuisines que dans 
les pharmacies. Elle peut s’apprêter de même que celle de la 
Scorsonère, tandis que les jeunes pousses, cueillies au prin- 
temps, se mangent comme les artichauts, les cardons et les 
asperges. » 
Quoi qu’il en soit, les Japonais possèdent une variété supé- 
rieure à la Bardane commune et tout à fait digne de notre 
attention. | 
