66 SOCIÉTÉ, NATIONALE, D'ACCLIMATATION. 
mence et se poursuit malgré les gelées, si la plantation est 
couverte de litière. 
La préparation du Gobà, pour la table est la même que pour 
les Salsifis ou les Scorsonères. Ilserait bon cependant de faire 
cuire à deux eaux les racines de la plante japonaise pour faire 
disparaitre une très légère saveur sauvage que quelques per- 
sonnes leur reprochent; mais comment obtenir des cuisinières 
qu’elles. commencent la cuisson dans une première eau et 
l’achèvent dans une seconde ? Nous doutons fort qu’on y par- 
vienne. 
On ne lira pas sans intérêt deux notes sur la Bardane du 
Japon publiées par M. le D' Sacc et. par M. J. Dybowski (1). 
Celui-ci ne présente le Gobô qu'au point de vue de la culture 
potagère, qui est le nôtre. Le D’ Sacc le propose aux agricul- 
teurs comme plante fourragère. Nous croyons en effet qu’elle 
pourrait, comme telle, rendre des services, mais il ne nous 
appartient pas de traiter cette question. 
Comme légume, le Gobô nous paraît inférieur aux Salsifis 
et aux Scorsonères ; il ne peut, à aucun degré, supporter la 
comparaison avec le Scolyme d'Espagne ; mais sa végétation 
rapide, la longueur de ses.racines qui lui permet de se nour- 
rir sans épuiser le sol, sa résistance au.froid et à la sécheresse, 
la date à laquelle on le sème et qui en, fait,, à quinze jours 
près. une culture dérobée comme celle du Navet, ne per- 
mettent pas de le négliger. 
S'il était connu dans les campagnes, 1l. y serait probablement 
utilisé. 
(1) Description, culture. et usage de la Bardane comestible, Lappa edulis, 
Sieb., par M. le D' Sacc (Bull. de la Société d’acclimatation, t. VI, p. 30). 
Note sur la Bardane dû Japon, par M. J. Dybowski (Journal de la Soc. nat. et 
centr. d'honticulture:de.Krance, 3° série, t, III, p: 7170): 
