LE POTAGER D'UN CURIEUX. 75 
‘plantes; le climat de l’Orégon n’est pas moins froid que le 
nôtre. 
Cependant nos Camassies ont jauni et leurs bulbes ont fondu 
successivement. Nous avons fait notre plantation en1879, el 
en 1883 il n’en restait plus rien. " 
Cet échec nous à été d'autant plus sensible, que nous avions 
conçu la plus favorable idée de l’utilité de la plante. Broyées 
avec un peu de sucre et considérées soït comme aliment, soit 
comme friandise, ses bulbes sont excellentes. En cet état, elles 
ont été dégustées par les professeurs X et X, par M. Henri 
Vilmorin, par nos familles et par nos amis, et il n’y a eu qu’une 
voix pour les déclarer parfaites. 
Elles sont plus grasses que farineuses, mais d’une saveur 
si franche et si pure, d’une blancheur si appétissante, qu’elles 
nous paraissent devoir se prêter à maint emploi culinaire. 
‘On nous pardonnera de sortir, au sujet de la Camassie, de 
notre réserve, nous ‘allions dire de notre neutralité ordinaire. 
Nous désirons que la déception que nous avons éprouvée 
n'arrête personne et que l'essai se fasse de nouveau. 
Nous avons été évidemment malhabiles et nous savons que, 
dans un pays voisin, la multiplication de la Camassie s’opère 
largement et régulièrement dans un but commercial. 
(A suivre.) 
