134 SOCIÉTÉ NATIONALE D’ACCLIMATATION. 
M. J. M. Jones le dit (1) : «Il y a aussi une espèce géante 
d’Arrow-root (Canna coccinea) dont le produit est connu 
sous le nom de {ous les mois. » (Firminger.) 
« Je n’ai trouvé dans les étiquettes d’herbier aucune indi- 
cation sur l’usage alimentaire des racines de Canna et je n’ai 
aucune idée nette de la distinction des espèces dans ce genre 
très difficile où elles se ressemblent toutes, où il y en a dans 
toutes les parties du monde et où l’horticulture ignore leur 
provenance certaine et a déjà créé des hybrides. 
» Je crois que beaucoup de Cannas, tous peut-être, ont le 
tubercule euit comestible, au moins la partie nouvelle du tu- 
bercule, bourgeon terminal et bourgeons latéraux. Toutefois, 
il doit y avoir des espèces où le tubercule est un peu plus 
gros et plus tendre. La culture et le climat doivent influer sur 
la qualité comestible du tubercule. En un sol très fumé, 1l 
doit être meilleur et plus gros. Je présume que le climat du 
Nord est aussi favorable à sa qualité. J’ignore si la qualité 
marécageuse du sol a une influence. 
» Tous les Cannas ont ceci de remarquable, que, quoique 
originaires de pays chauds, ils croissent facilement l'été, dans 
nos jardins, y fleurissent en pleine terre (sauf quelques grandes 
espèces, hautes de 3 mètres, qui ne peuvent fleurir que dans 
le Midi ou en serre) et, pour la plupart (exceptons les C. lilai- 
flora et iridiflora), forment un tubercule facile à conserver 
l'hiver dans une orangerie, une cave, ou une serre froide. 
» Les petits Cannas ont une élévation de 80 centimètres 
ou 4 mètre, les grands 3 mètres dans les pays chauds. Le 
même pays présente souvent plusieurs espèces à la fois. J’en 
ai vu deux à la Guyane et, en herbier, j'en ai un troisième de 
ce pays : 
» C. indica e parte, petite espèce, à fleur rouge avec une 
tache jaunâtre. 
» C. coccinea, Ait., assez petit, feuille large, fleur d’un rouge 
superbe. 
» C.glauca, Lin., feuille plus étroite, tige de moyenne hau- 
(1) The naturalist in Bermuda. 
