158 SOCIÉTÉ NATIONALE D’'ACCLIMATATION. 
» Je suis tout disposé, en raison du résultat obtenu la 
première année, à planter une plus grande quantité de ces 
Courges, et je vous serai obligé de vouloir bien me procurer 
les graines nécessaires. 
» J'ai été très satisfait de la récolte dernière, quoique pour 
la première fois nous n’ayons pas agi comme il aurait fallu 
le faire quant à l’époque de la plantation et aux soins à lui 
donner. 
» Relativement à l'emploi du produit, au nombre des re- 
cettes que vous m'avez indiquées, il en est trois surtout qui 
ont réussi; c’est le gratin, les beignets et les confitures. Il est 
un autre emploi, bien plus général, c’est le potage. Je me 
propose de mettre à profit ces divers moyens avec la récolte 
prochaine et j'espère bien tirer de ce genre de Courges un 
très bon aliment. 
» Signé : L.-P. Bocxer, directeur-fondateur. » 
(A suivre.) 
