LE POTAGER D'UN CURIEUX. 269 
Mais le savant directeur du Jardin Botanique de Saint-Pé- 
tersboure n’a pas pu nous fournir les renseignements que 
nous désirions recevoir sur la culture et les usages de la 
plante. Aux deux questions que lui a posées pour nous M. le 
docteur Bretschneider, avec l’obligeance qu’il ne cesse de 
nous témoigner, M. Regel a répondu : que le Crambe tala- 
ria se trouvait à l’état sauvage dans la Russie méridionale; 
qu'on ne le cultivait nulle part; qu’il n'avait iui-même fait 
aucune expérience concernant cette espèce et sa culture; 
qu'à Saint-Pétersbourg on ne pouvait pas le cultiver du 
tout. 
Les graines que nous avons reçues nous ont donné cinq 
pieds au printemps de 1881 ; ils n’ont pas fleuri. En 1882, la 
plante a pris un certain développement, mais n’a pas encore 
fleuri. Enfin, en 1883, elle a fleuri et nous a donné une 
quantité extraordinaire de graines, lesquelles, semées immé- 
diatement, c’est-à-dire vers juillet-août, n'ont pas encore 
levé. | 
On voit que nous sommes bien peu avancés dans la cul- 
ture expérimentale du C. Tataria. Nous doutons fort que ce 
soit jamais un légume à introduire dans nos potagers, mais il 
nous intéresse cependant beaucoup et nous allons dire à quel 
point de vue. 
On fait en France peu d'usage de ces fécules légeres, de 
facile digestion, particulièrement propres à l’alimentation 
des enfants et des convalescents, dont on importe en Angle- 
terre des quantités considérables et qui portent le nom 
d'Arrow-root. (Voyez les chapitres concernant le Maranta 
arundinacea et le Canna.) 
Le nom d’Arrow-root est abusivement donné aux fécules 
obtenues de divers Canna, du Tacca pinnatifida et, selon 
Simmonds, de quelques autres plantes encore. C'est he 
M. arundinacea qui donne le véritable Arrow-root, mais 
nous ne saurions dire si ce dernier est supérieur aux fécules 
similaires qu’on lui substitue souvent. 
Les Anglais attachent une certaine importance au com- 
merce de ces fécules, et nous avons lu récemment dans une 
