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en défonçant profondément le soi, en l’amendant avec de la 
cendre, en le fumant avec de la poudrette; mais nous ne 
considérons pas ces pratiques comme nécessaires. Les Daïkon 
sont extrêmement rustiques et végètent admirablement dans 
une bonne terre de jardin. Ils se ressèment spontanément, et 
les graines qui se répandent de côté et d’autre donnent nais- 
sance à de superbes plantes. Nous avouons ne rien comprendre 
aux difficultés que paraissent avoir rencontrées les premiers 
expérimentateurs. Nous appelons lattention sur lopinion 
émise en janvier 1876 par M. Rivière et consignée dans le 
Bulletin de la Société d’Acclimatation, vol. IH, p. 39, 
9° série : 
«M. Rivière signale les avantages que lui paraît devoir 
» offrir la culture du Daïkon ou du Radis du Japon (Rapha- 
» nus acanthiformis). I avait reçu quelques graines de ce 
» Radis, provenant d’un envoi de M. Kreutzer, attaché à la 
» légation du Japon, les a fait essayer dans un domaine de 
» M. Talabot, près de Limoges, et en a obtenu une quantité 
» de semence suffisante pour pouvoir propager la plante 
» qu’il croit appelée à beaucoup d’avenir. Ses qualités nutri- 
» tives, précieuses pour les vaches laitières, qui s’en montrent 
» très friandes, paraissent la placer entre la Carotte à collet 
» vert et la Betterave. Le Daïkon pourra d’ailleurs, sans doute, 
» jouer un grand rôle comme culture dérobée. Sa végétation 
» est très rapide ; semée dans la seconde quinzaine de juillet, 
» la plante est bonne à récolter en octobre; elle n’occupe 
» donc la terre que fort peu de temps et se montre ainsi dou- 
» blement précieuse. » 
L'usage que nous devons faire du Daïkon diffère absolu- 
ment de celui qu’en font les Japonais. Ils en mangent toutes 
les variétés cuites ou salées; ils s’en servent aussi comme 
d’un condiment en le ràpant lorsqu'il est frais, ou en le fai- 
sant sécher. Ils en mangent aussi les feuilles préparées comme 
les racines. 
On doit chez nous en user tout autrement. Nous mettons 
les racines en jauge au mois de novembre et les y prenons 
fraîches au fur et à mesure de nos besoins. Elles sont tendres, 
