LE POTAGER D'UN CURIEUX 
HISTOIRE, CULTURE ET USAGES DE 100 PLANTES COMESTIBLES 
EXOTIQUES, PEU CONNUES OU INCONNUES 
Par M. A. PAILELIEUX 
Membre de la Société nationale d'Acclimatation, et 
M. D. BOIS 
Préparateur de botanique au Muséum. 
(Suite.) 
Gommboe. Ketimie comestible. 
Fam. des Malvacées. 
Plante annuelle. Tige de 6-7 décimètres, simple; feuilles 
cordiformes à 9 lobes obtus, dentés; pétioles plus longs que 
les fleurs; en juin-juillet fleurs jaune-soufre, avec le centre 
pourpre, solitaires, axillaires ; capsule pyramidale ou conique; 
calicules de dix folioles décidues; calice se déchirant longi- 
tudinalement. Amérique méridionale. 
Nous ne nous avançons pas trop en disant que le Gombo est 
l’un des plus précieux légumes qui nous soient connus. Il est 
d’un usage journalier en Égypte, en Syrie, en Grèce, en Tur- 
quie, aux Indes, dans la Louisiane, aux Antilles et dans toute 
l'Amérique du Sud. Nous ferons connaitre plus loin ses di- 
verses applications culinaires ainsi que ses propriétés comme 
succédané du café et du cacao. 
Sa culture est à peine connue dans la région de Paris, dont 
le climat lui est défavorable. Il faut semer les graines sur 
couche en février, repiquer les jeunes plants également sur 
couche et attendre les derniers jours de mai pour les placer 
à demeure sur une couche neuve, sous un châssis élevé ou 
sur une côtière bien abritée, en terre légère et bien fumée. 
Lorsque l'été est chaud, on peut réussir en plantant le 1% juin 
