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que vous n'ayez pas reçu les pâtes fabriquées avec les graines 
du Ph. radiatus (1). Ge sont de longs fils, comme les vermi- 
celles. On prépare la pâte avec la farine des graines du Lou 
teou et de l’eau chaude et on fait passer cette pâte semi-liquide 
par un tamis. 
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LE POTAGER D'UN CURIEUX. 
A JAVA. 
À son retour de Java, M. le D' de la Savinière nous signalait 
l'importance de la culture du Ph. radiatus dans le pays et 
nous prenions sous sa dictée des notes intéressantes. 
La plante porte à Java le nom de Xatjang heedjah ou hied- 
joe (pron. Katian idiou). On en fait, entre autres usages, ce- 
lui-ci: on sème très serré sur un fond imperméable: on 
couvre d’un centimètre d’eau. 
Au bout de deux jours, on récolte les pousses qui ont envi- 
ron 0",07 de longueur et dont la couleur est celle de la Barbe 
de capucin. Ces pousses, présentées sur le marché en quan- 
tités considérables, y portent le nom de Taugee (pron. : 
Taugué). On en fait le Gado-Gado, ainsi préparé : mettre un 
peu d'huile dans la poêle; y jeter les pousses du Phaseolus 
radiatus ; au bout de dix minutes de cuisson, ajouter la sauce 
noire (Ketjap), le jaune d'œuf, le curcuma, etc. 
AU JAPON. 
Le Haricot radié est une des plantes japonaises que nous 
cultivons depuis le plus longtemps. Nous en avons recu les 
graines de M. le D' H* en juin 1878, accompagnées de cette 
note : € Ge haricot réussit très bien ici (Haute-Savoie) et mû- 
rit jusqu'à sa dernière gousse. Il faut le semer très espacé, 
au moins 90 ou 60 centimètres, et ne mettre que deux graines 
à la touffe, qui devient très forte. » 
Au mois de novembre suivant le docteur nous écrivait: «Je 
joins à ma lettre une variété d’Adzuki différente de celle que 
(1) Ces pâtes, adressées à la Société d’Acclimatation, ne lui sont pas parve- 
nues. P. B. 
4° SÉRIE, T. [. — Avril 1884. 94 
