LE POTAGER D'UN CURIEUX. 7 | 
maturité dans des terrains plus calcaires et moins compacts. 
Ici les toulfes deviennent énormes et les gousses de l’intérieur 
pourrissent souvent... 
» Quoique je n’aie pas beaucoup d'Adzuki à récolter cette 
année, si vous vouliez en faire un essai un peu en grand, je 
pourrais vous en envoyer pour semence, car il n’en faut pas 
beaucoup, les plantes devant être semées très espacées. » 
Avril 1881. & Au Japon, on fait tremper dans l’eau des 
Adzuki, P. radiatus, puis on les fait germer, au chaud et 
dans l’obscurité, dans des vases de terre; puis on les lave à 
grande eau pour emporter les peaux et on mange les plan- 
tules sous le nom de Moyashi (œil et jambes). Il va sans dire 
qu’on les fait cuire d’abord dans l’eau salée, puis dans le 
Shoyu. C’est assez bon et c’est un moyen facile de se procurer 
un légume frais en hiver. » 
EN FRANCE. 
En 1862, M5 Guillemin, évêque de Canton, offrait à la 
Société d’Acclimatation une très nombreuse collection de 
graines dans laquelle figurait le Phaseolus radiatus, ainsi 
désigné : Lou teou, pois vert dont les Chinois font un vermi- 
celle fin, Lou teou sze, et un vin très estimé, Lou teou tsieou. 
À la même époque, M. P. Dabry offrait aussi à la Société 
une collection qui comprenait deux espèces ou variétés de 
P. radialus sous le nom de Tsin teou. 
En juin 1880, M. Eugène Simon envoyait au Muséum une 
collection considérable dans laquelle se trouvait aussi le Low 
teou. 
À la même époque, M. GC. Ford, directeur du jardin bota- 
nique de Hong-Kong, adressait à M. Giquel, qui avait bien 
voulu la lui demander pour nous, une collection dans laquelle 
le Lou teou était compris, avec cette mention: Medicine in 
fever. Syn. Liu teou. 
C’est à cette époque encore que M. Faivre, de Beaune, re- 
cevait de Chine et distribuait des graines de Lou teou, plante 
dont on lui signalait l’importance. 
