LE POTAGER D'UN CURIEUX. 409 
jamais ni fleurs ni graines, et jai cherché en vain dans les 
champs avec l'espoir de les convaincre d’erreur. On le mul- 
üplie en plantant de petits tubercules qui, comme les vieux, 
sont oblongs, de couleur brunâtre extérieurement et d’un 
blanc pur intérieurement. 
Lorsqu'il est cuit, sa peau se détache comme l'écorce du 
Bouleau, selon lexpression de Wilkes. Sa racine est très 
féculente, comme celle d’une bonne Pomme de terre fari- 
neuse, mais d’une plus grande blancheur. Son goût rappelle 
celui de l’Arracacha de l'Amérique du Sud. Il possède une 
légère saveur sucrée très agréable au palais ; en somme, le 
Kawai peut être considéré comme la meilleure racine alimen- 
taire qui soit au monde, et je recommande énergiquement sa 
culture à tous les pays tropicaux qui ne la possèdent pas 
encore. 
Plusieurs espèces d’Ignames sauvages, telles que le Tikau, 
le Tivoli et le Kaile, sont suspendues en gracieux festons aux 
branches des arbres et des arbustes de presque tous les 
bois. Le Tivoli (D. nummularia Lam.) a une tige épineuse 
comme celle du Kawaï cultivé et grimpe très haut. Ses racines 
sont longues, cylindriques et aussi grosses que le bras d’un 
homme. Souvent, lorsqu'ils pénètrent dans les forêts, les 
naturels arrachent ses racines à l’aide d’un bâton, le font 
oriller et le mangent sur place. Ils Le trouvent excellent. 
Le Kaile (D. saliva L.) a quelque peu l'aspect du Tivoli et 
se rencontre souvent enlacé à ce dernier, mais ses Liges el ses 
branches sont rondes et inermes, et l’âcreté de ses racines 
oblige à les macérer dans l’eau avant de les faire bouillir. Le 
mets préparé avec elles a Papparence de Pommes de terre, 
assez écrasées pour ne pouvoir être mangées qu'avec les cuil- 
lères que fournissent les feuilles, résistantes comme du cuir, 
de l'arbre à cuillères ou Tatakia (Acacia laurifolia Willd), 
ou toutes autres feuilles suffisamment solides qu’on a sous la 
main. O4 JE] 
Le Kale-tokatolu (D. pentaphylla L.) est quelquefois: cul- 
tuivé, selon M. Storck, et son tubercule est un bon aliment. Je 
n'ai pas pu me procurer de spécimens de l'Igname sauvage 
