LE POTAGER D'UN CURIEUX. A87 
saire de les débarrasser le plus possible de la terre qui peut 
leur adhérer et de les conserver dans un lieu sec, aéré, et sur 
un plancher autant que possible. 
» On pourrait croire qu'après une première récolte de Kon- 
niyakou il est nécessaire de faire, comme habituellement en 
Europe, une nouvelle plantation pour en obtenir une seconde ; 
mais tel n’est pas le cas, et les Japonais ne se donnent pas 
cette peine ; et, chose qui, pour sembler bizarre, n’en est pas 
moins réelle, ils obtiennent tous les ans, sans nouveaux frais 
comme sans nouveau travail, une récolte aussi importante que 
celle de l’année précédente. Les Japonais expliquent ce fait 
en disant que d'abord il est bien difficile de ne pas laisser en 
terre, au moment de l’arrachage, quelques tubercules qui 
passent inaperçus; qu’ensuite on en néglige volontairement 
un certain nombre de ceux qui paraissent trop petits. Il résul- 
terait de là qu’il reste toujours dans le sol assez de tubercules 
pour produire l’année d’après une récolte normale. 
» Pendant l’hiver, la tige du Konniyakou se flétrit, se des- 
sèche et meurt; elle est remplacée au printemps suivant par 
une nouvelle tige qui sort du collet immédiatement à côté de 
la place occupée par la précédente sur le même tubercule. 
» On voit donc, par ce rapide exposé, que rien n'est plus 
simple et moins dispendieux que la culture de cette Aroïdée ; 
et, à vrai dire, c’est à peine si l’on peut appliquer le nom de 
culture à des procédés aussi réduits. Ainsi, nul embarras pour 
le choix du terrain, puisque ce sont justement les terrains les 
plus ingrats qui sont choisis de préférence par les Japonais ; 
nulle dépense non plus, tant en fait d'engrais, dont on ne fait 
jamais usage, qu’en fait de main-d'œuvre, celle-ci se rédui- 
sant à une plantation faite une fois pour toutes, et ensuite à 
un simple arrachage. 
» Cependant, de ce que les Japonais ne consacrent à celte 
culture que leurs terrains les moins fertiles et même arides, 
il ne faudrait pas conclure que ces sortes de terrains sont né- 
cessaires au succès de l’exploitation ; ce serait une erreur, car 
j'ai pu constater que le Konniyakou réussit encore bien mieux 
lorsqu'il se trouve dans de meilleures conditions, lorsque, par 
