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exemple, il s’en trouve un peu par hasard quelques pieds aux 
environs des fermes, en bonne terre, et qu'ils peuvent béné- 
ficier des engrais et des arrosages distribués aux autres cul- 
tures au milieu desquelles ils ont poussé. Les Japonais m'ont 
d’ailleurs affirmé qu'ils plantent le Konniyakou en mauvaise 
terre uniquement pour utiliser un sol impropre à toute autre 
culture, et c’est ce qui fait qu'on ne le cultive guère que dans 
les districts montagneux ; partout en effet où, dans les plaines 
et dans les vallées, le sol est de meilleure qualité ou irrigable, 
il est toujours consacré à la culture des céréales, et surtout à 
celle du Riz, qui est de beaucoup la plus importante pour les 
populations japonaises. On voit néanmoins dans les districts 
séricicoles, où les plantations se trouvent souvent disposées 
en bordure autour des champs, des rangées de Konniyakou 
aussi en bordure, à l’abri de ces mêmes müriers ; et à ce 
propos, il convient de dire que, bien que cette plante soit très 
rustique, il faut éviter, s’il est possible, de l’exposer trop di- 
rectement aux rayons du soleil, au moins dans les pays un 
peu chauds; car il ne faut pas oublier qu’elle appartient à la 
famille des Aroïdées, et que la plupart des plantes de cette 
famille se plaisent dans les lieux humides et ombragés ; aussi 
ai-je souvent vu des plantations de Xonniyakou dans le voisi- 
nage soit des müriers, soit des buissons de thé; mais tout 
autre arbre ou arbuste pourrait remplir aussi bien les mêmes 
fonctions de protection, à l'exception toutefois des arbres 
résineux. 
» Il a été déjà dit que chaque tubercule mis en terre donne 
naissance en moyenne à une quinzaine de nouveaux tuber- 
cules dès la première année; cela suffit pour donner une idée 
du rendement d’une plantation; de plus, comme la plante est 
vivace, on peut laisser les tubercules grossir pendant plu- 
sieurs années ; mais, pour l'usage alimentaire, les Japonais 
ne font leurs préparations qu'avec ceux de la première ou de 
la deuxième année, parce que ceux qui sont plus âgés perdent 
en bonne qualité ce qu’ils ont gagné en grosseur. Le poids el 
le volume des tubercules varient beaucoup suivant leur âge ; 
ceux de la première année pèsent en moyenne de 75 à 
