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brication, et aussi celle du Chira ko. Quelle que soit la forme 
que l’on donne à la pâte obtenue de la pulpe du Konniyakou, 
la base de la préparation est la même, et elle consiste tou- 
jours à ajouter à cette pulpe une petite quantité de lait de 
chaux. 
Une chose bien certaine et démontrée par une expérience 
séculaire des populations japonaises, c’est la parfaite inno- 
cuité et la salubrité des tubercules du Konniyakou préparés 
comme l’auteur Pa exposé. 
Le mémoire dont on vient de lire les extraits était publié 
depuis plusieurs années lorsque nous avons reçu une notice, 
traduite pour la première fois du Japonais, que son traduc- 
teur, M. le comte de Castillon, a bien voulu nous commu- 
niquer. 
Cette notice comprend : 1° des notions historiques rela- 
tives au Xonniyakou ; 2° sa description botanique; 3° les pro- 
cédés en usage pour sa culture; # ceux qui sont employés 
dans la fabrication des produits alimentaires qu'il fournit; 
5° enfin elle fait connaître les usages de la plante autres que 
les usages alimentaires. 
Ce document présente un sérieux intérêt. Il confirme en 
divers points les renseignements fournis par M. le D' Vidal, 
mais il ne dit mot de ces récoltes qui, selon lui, se perpétue- 
raient sans plantation nouvelle et sans engrais. Il est donc 
probable que les cultures, si économiques et si simples, dont 
parle l’auteur du mémoire, ne réussissent que dans la pro- 
vince citée par lui. 
On va lire, extraite de la notice traduite par M. le comte de 
Castillon, une description de la culture du Konniyakow, dont 
la précision et la clarté ne laissent rien à désirer : 
Culture. 
« Après l’équinoxe de printemps, on déterre les tubercules 
conservés pour semence, et on les plante en billons dont la 
largeur est ordinairement la même que pour la culture du 
Salo-imo (Colocasia antiquorum.) Quoique le prix de Ja 
semence varie suivant les lieux, en général un poids de 
