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paraît être une Phaséolée voisine des Dolichos et particulière- 
ment du Dolichos bulbosus. » 
LE KUDZU AU JAPON. 
Nous lisons dans le livre intitulé : Le Japon à l'Exposition 
universelle de 1878 : « Le Kudzu (Pueraria Thunbergiana) 
est une plante sauvage dont les racines donnent de l’amidon. 
Ses feuilles servent à nourrir les bestiaux et ses fibres à faire 
des étofles. » 
Nous devons à l’obligeance de M. le comte de Castillon 
deux notes qu'il a traduites du japonais, et qui font connaitre, 
avec les détail$ les plus instructifs et les plus complets, l’em- 
ploi que l’on fait au Japon des racines et des fibres du Kudzu. 
Celle de ces notes que l’on va lire décrit le procédé usilé 
pour l'extraction de la fécule. L'autre, publiée dans les Mé- 
moires de la Société des études japonaises, années 1878-1879, 
décrit la fabrication de la toile de Kudzu. On la trouvera, 
ainsi que l’avant-propos qui la précède, à la suite de ce 
chapitre : 
LE KUDZU KO (fécule de Kudzu) 
‘(extrait de la Notice sur les plantes à fécule du Japon). 
«Le Kudzu (Pueraria Thunbergiana) est une plante grim- 
pante qui croît à l’état sauvage dans les montagnes et les 
friches. Au printemps, les jeunes pousses sortent de la vieille 
tige. Chaque pétiole porte trois feuilles semblables à celles 
de l’Ingen mame (Phuseolus vulgaris); feuilles et pétioles 
sont garnis de poils. En automne, sortent de l’aisselle des 
feuilles des grappes de fleurs semblables à celles des mame 
(légumineuses), de couleur violet vineux, et qui produisent 
des gousses. C’est à partir des neuvième et dixième mois et 
jusqu’au deuxième, époque où les yeux font leur évolution, 
qu'on arrache ces racines avec un pic de fer ou une houe. On 
les lave pour enlever la terre, et on les écrase avec soin sur 
une pierre plate avec un maillet de bois ou de métal. On rem- 
plit d’eau un baquet, dans lequel on les malaxe pour extraire 
