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LE POTAGER D'UN CURIEUX. y! 
les parties solubles. On filtre; on met la pulpe dans un sac 
de toile de chanvre que l’on soumet à la presse. On jette le 
résidu. Immédiatement après, on filtre au moyen d’un sac de 
toile de coton. On laisse reposer un jour. On décante l’eau de 
dessus et l’on fait sécher le dépôt, que l’on divise au moyen 
d’un couperet. On racle et l’on Jette la fécule noire qui se trouve 
en dessous. On met une seconde fois dans le sumasi-oke (ba- 
quet à laver) avec une grande quantité d’eau, et l’on remue 
en tournant. Au fur et à mesure que le dépôt se précipite, 
on retire successivement le fausset des cannelles superpo- 
sées, en commençant par celles du haut, pour soutirer l’eau 
de la partie supérieure. Ce lavage est pratiqué deux ou trois 
fois. Après avoir fait sécher Le précipité, on l’enlève avec une 
petite truelle; on lPétend dans le sara-si (caisse plate) garni 
d’une toile saupoudrée de cendre, et l’on fait sécher au soleil. 
On a alorsle Kai Kudzu (Kudzu cendré, Kudzu gris), et, pour 
rendre cette fécule parfaitement blanche, on en met dans ur 
baquet la proportion convenable et l’on agite cireulairement 
dans l’eau comme précédemment. On filtre au moyen d’un 
sac à trame serrée; on laisse reposer un jour, au bout duquel 
on décante; on change une troisième fois l’eau, on laisse se 
précipiter le dépôt, et, en répétant cette opération sept ou 
huit fois, on enlève toutes les parties solubles. Quand la fécule 
est sèche, on la met dans un sara-si tendu de papier épais, 
et, en la mettant tous les jours à sécher au soleil, elle forme 
des grumeaux parfaitement blanes, et l’on a alors le Xudzu ko 
(fécule de Kudzu). » 
En 1879, nous avons semé, contre un mur exposé au midi, 
des graines que nous avions reçues de M. le docteur Hénon. 
Elles ont donné des tiges vigoureuses qui atteignaient bientôt 
le chaperon du mur. Elles n’ont pas fleuri, et, l'hiver venu, 
elles ont été gelées. La souche n’a pas souffert. 
En 1880, les tiges ont été plus fortes que celles que le semis 
avait produites, el 30 degrés de froid n’ont gelé que les par- 
ties qui excédaient en hauteur 1",50. Les parties inférieures, 
