02 SOCIÉTÉ NATIONALE D’ACCLIMATATION. 
Cette espèce, au témoignage de M. de Tussac, a été intro- 
duite de l’Inde aux Antilles, où on la cultive en grand comme 
plante alimentaire. C’est de ses drageons charnus qu’on ex- 
trait la fécule connue sous le nom d’arrow-root. Ces drageons 
se mangent aussi en nature, soit bouillis, soit préparés de 
diverses manières. 
La fécule arrow-root du Maranta arundinacea est nommée 
aussi : À. de la Jamaïque, A. des Antilles, A. des Bermudes, 
A. de Saint-Vincent. Ge produit féculent nous arrive princi- 
palement de l'Amérique; il est également l’objet d’une cul- 
ture importante dans l’Inde et dans certaines parties de 
Afrique, notamment à l’île Bourbon ou de la Réunion. 
Il tire son nom de l’usage qu’en faisaientles indigènes pour 
ouérir les blessures produites par les flèches. 
Le M. arundinacea est le Toulola des Caraïbes. Il est cul- 
tivé aux Antilles, à la Jamaïque, dans l'Amérique du Sud, où 
il est appelé Anvert, à la Guadeloupe, à la Réunion, à la 
Guyane et dans les Indes. La fécule que contient son rhizome 
est désignée sous le nom de arrow-root des Indes occiden- 
tales. Cette fécule y existe dans la proportion de 22 pour 100. 
Le Maranta présente deux variétés au Brésil et à la Jamaï- 
que, l’une qui porte le nom d’Anvert blanc et l’autre celui 
d’Anvert rouge : ce dernier est moins estimé. Au Brésil, la 
variété à racine allongée est plus estimée dans la province 
de Para que la variété à rhizomes arrondis. 
A la Guyane, les Caraïbes mangent sa racine après l'avoir 
fait cuire sous la cendre. Ces rhizomes sont âcres et rubé- 
fiants, mais la cuisson les rend comestibles. 
Les Maranta demandent un sol profond et toujours frais, 
sans être humide. On les multiplie à l’aide de leurs racines 
rampantes et vivaces. Les tronçons doivent être plantés sur 
des terrains divisés et défoncés. On les espace les uns des 
autres de 1 mètre à 1",20. 
Ces plantes pendant leur croissance n’exigent que des bi- 
nages ; on arrache leurs rhizomes à la fin de la première ou 
de la seconde année. 
Un hectare donne en moyenne 900 à 600 kilogrammes 
