LE POTAGER D'UN CURIEUX. 991 
naissons qu'aux environs de Paris il ne pourra être fructueu- 
sement cultivé, et qu’il demeurera ce qu’il a été jusqu'ici, 
une plante d’amateur. 
Melon blanc du Japon. 
SHIRO URI. 
Cucumis Melo L., var. 
Fam. des Cucurbitacées. 
Pour toute description, nous dirons que ce Melonressemble, 
à s’y méprendre, au gros Concombre blanc de Paris. 
Nous le cultivons depuis plusieurs années sous châssis. 
Nous ne le taillons pas, de peur de le déformer en le grossis- 
sant. En effet, sa forme se prête parfaitement à l'usage que 
nous en faisons. 
Nous le cueillons bien mûr ; il est alors agréablement par- 
fumé. Il manque malheureusement de sucre, comme tous les 
Melons que nous avons reçus de la Chine et du Japon; mais, 
coupé en rondelles minces, plongé dans la pâte de beignets, 
frit par une main exercée et libéralement saupoudré de sucre, 
il forme un excellent entremets, qui garde un léger goût d’a- 
nanas et est fort bien accueilli par tout le monde. 
Cet emploi du Shiro uri n’est pas le seul qu'on en puisse 
faire. En 1879, à l'exposition d’horticulture de Brie-Comte- 
Robert, le jardinier Veniat présentait ce Melon qu'il eultivait 
depuis deux ans sous châssis, de la même manière que le Can- 
taloup, la taille exceptée, et, dans une note relative à cette 
présentation et publiée par le Journal de la Société centrale 
d'horticulture, nous disions : «Chaque pied donne en moyenne 
quatre fruits, dont la forme et la couleur sont celles des Con- 
combres blancs de Paris. Le Shiro wri est un péu plus gros 
cependant. Sa peau est mince; ses graines tiennent peu de 
place, il est tout en chair. 
Cette chair manque de sucre; ce n’est donc pas après le 
potage qu'il faut manger ce Melon japonais, mais au dessert, 
