292 SOCIÉTÉ NATIONALE D’ACCLIMATATION. 
coupé en rondelles comme l'ananas, avec accompagnement 
de sucre en poudre. 
LelShiro uri confit est très bon. Le confiseur Mamoz en a 
fait, en 1879, un excellent dessert, Plus tard M. Robineau- 
Boissier en a commandé deux cents fruits à M. Millet, horti- 
culteur distingué de Bourg-la-Reine, qui les lui a exactement 
livrés. Le célèbre confiseur en a coupé la chair en dés, l’a 
confite et nous à gracieusement offert une certaine quantité 
de cette friandise, qui a été dégustée avec un sensible plaisir 
par vingt membres de la section des végétaux (Société d’ac- 
climatation). 
Nous considérons le Shiro uri comme préférable à la plu- 
part des Melons de lPextrème Orient. Il peut rendre des ser- 
vices et être fructueusement cultivé dans le Midi. 
Comme il exige autant de soins et de frais que les Canta- 
loups, nous n’espérons pas que sa culture se propage dans les 
environs de Paris. 
Melon Belle Angevine. 
Cucumis Melo L., var. 
Fam. des Cucurbitacées. 
Fruits piriformes, de couleur verte pointillée de jaune, 
marqués de raies longitudinales d’un vert plus foncé que 
l'écorce. Longueur, 0",15; circonférence au point le plus dé- 
veloppé, 0",29. 
Ce Melon, dont les graines ont été envoyées de Chine à 
M. A. Geoffroy Saint-Hilaire par M. E. Bretschneider, a la 
forme et la couleur d’une grosse poire. Son écorce est très 
mince; sa chair est verte, juteuse, fondante et parfumée ; mais 
il a le défaut de tous ses congénères, il manque de sucre. I] 
faut donc le cueillir bien mür, le servir au dessert, et ne le 
manger que largement saupoudré de sucre. Nous ne répéte- 
rons pas ici ce que nous disons au sujet du Melon chayote. 
Comme celui-ci, le Melon Belle Angevine est une plante d’a- 
maleur, inférieure aux variélés que nous cultivons. 
