LE POTAGER D'UN CURIEUX. 093 
Melon charyote. 
Cucumis Melo L., var. 
Fam. des Cucurbitacées. 
Fruit petit, piriforme, à écorce lisse, couleur vert-pomme, 
divisé en dix côtes à peine indiquées par des lignes d’un vert 
plus foncé que l'écorce. Longueur, 0,16; circonférence du 
côté du pédoncule, 0",20; du côté de l’ombilic, 0,27. Poids, 
370 grammes. Écorce très mince; chair épaisse, blanche, 
parfumée, juteuse et très fondante. 
Ce Melon est l’un des meilleurs que nous ayons reçus de 
l'extrême Orient. Les graines ont été adressées à M. A. Geof- 
froy Saint-Hilaire par M. le D' E. Bretschneider, sans mention 
particulière. Gultivé sous châssis, 1l nous a donné successive- 
ment une dizaine de fruits, sur lesquels nous ferons con- 
naître notre opinion. 
Ces Melons de la Chine et du Japon ont une saveur spéciale, 
qui ne peut en aucune façon être assimilée à celle des Melons 
cultivés en Europe. On ne les accepterait pas en France, après 
le potage, comme les Cantaloups, les Sucrins, etc. On ne peut, 
selon nous, les manger qu'au dessert. 
Il faut cueillir le Melon chayote très mûr et ne le manger 
que lorsqu'il est un peu amolli par la maturité et cède sous 
la pression du doigt. C’est alors qu’au dessert, après l’avoir 
pelé comme une poire et coupé en deux ou quatre parties, 
on le mange, abondamment saupoudré de sucre. Ainsi pré- 
senté, il paraît bon à beaucoup de personnes; mais on doit le 
considérer comme un fruit à part, oublier qu’il se nomme 
Melon, et ne pas vouloir à tout prix, comme on le fait commu- 
nément, qu’il ressemble à ce que nous possédons déjà. 
Les Melons d'Orient se prêtent à la confiserie mieux que les 
nôlres, qui sont aqueux. Malgré tout, sauf peut-être le Shiro 
uri du Japon, ce sont des plantes d’amateur qui exigent au- 
tant de soins que les plus beaux Cantaloups. Ils ne seront 
donc pas généralement cullivés. 
