PROCÈS-VERBAUX. 607 
Sociélé sur la question de savoir si les détails donnés par M. Pichot sont 
applicables à toute la Chine, ou ne concernent que certaines provinces. 
— Mgr Perny dit que les usages sont presque partout les mêmes. Un 
genre de sport très répandu est la pêche au Cormoran. Cet oiseau se 
dresse facilement et montre beaucoup d’habileté. Il est surtout curieux 
de voir parfois des (iormorans se mettre à deux ou trois pour capturer 
un fort poisson et l’apporter à leur maître. 
— M. Pichot rappelle qu’il s’est occupé, il y a quelques années, de ce 
genre de sport, en même temps que de fauconnerie. Il a possédé en 
1861 les premiers Cormorans dressés qu’on ait eus en Europe. Depuis, 
beaucoup de personnes en ont dressé d’après ses indications ou par 
d’autres méthodes. L'éducation du Cormoran est, du reste, assez facile, 
et ne demande guère qu’une quinzaine de jours. Néanmoins il est né- 
cessaire de laisser toujours au cou de l’oiseau un anneau qui l’empêche 
d’avaler les petits poissons. 
— M. Raveret-Wattel dit qu’à l'Exposition de Londres, en 1883, dans 
la section chinoise, on pouvait assister tous les jours à une pêche au 
Cormoran, spectacle qui intéressait vivement les visiteurs. À la clôture 
de l'Exposition, les oiseaux ont été achetés par S. A. le prince de 
Galles. 
— M. Maurice Girard rappelle que l’on trouve dans le Bulletin de la 
Société des renseignements sur le dressage du Cormoran, fournis par 
M. de La Rue, ancien inspecteur des forêts. 
— M. Pichot ajoute que M. de La Rue tenait précisément de lui et de 
son fauconnier les indications qui lui avaient servi pour l’éducatien de 
ses premiers OISeaux. 
— M. Decroix fait une communication relative à l’influence de lhip- 
pophagie sur la population chevaline. En terminant, il demande à 
Msr Perny si usage alimentaire de la viande de cheval et de la viande 
de chjen est répandu en Chine. 
— Mgr Perny répond que dans toutesles provinces qu’il a parcourues, 
c’est-à-dire à peu près dans la moitié de la Chine (neuf provinces sur 
dix-huit), ila vu la viande de chien être consommée par la classe pauvre, 
où on ne laisse rien perdre. Les malheureux mangent de tous les chiens. 
Dans la classe riche, on en mange beaucoup moins, seulement une fois 
ou deux par an, et uniquement dans la croyance que cette viande est un 
stimulant des fonctions digestives. On recherche une espèce à poil rouge, 
dont la chair passe pour la meilleure sous ce rapport; on en fait une 
sorte de civet. Quant à la viande de cheval, l'usage en est très répandu 
en Chine ; on trouve des boucheries chevalines dans toutes les grandes 
villes. 
Le Secrétaire des séances, 
C. RAVERET-WATTEL. 
