LE POTAGER D'UN CURIEUX. 667 
Calice de 2 à 3 millimètres de diamètre, cupuliforme, à cinq 
divisions étroites, qui persistent sur la base du fruit; corolle 
tubuleuse blanche, de 3 à 3 1/2 millimètres de long sur 2 à 5 
de large, glabre, à divisions linéaires oblongues, ayant leur 
extrémité recourbée ; baie ovale oblongue de 8 à 10 millimé- 
tres de long sur 2 à 3 de large, d’abord verte, puis blanche, 
puis enfin couleur de rouille près du pédoncule. 
Cette plante se trouve à Magella, dans les pampas de Buenos- 
Ayres, Montevideo, Brésil austral. 
Suivant Dombey, le fruit, qui est aigrelet, se mange. 
La plante existe depuis longtemps au Muséum et n°y fruc- 
tifie jamais. Pour en obtenir des fruits, il faut la palisser 
contre un mur au midi; elle se couvre alors de milliers de 
petites baies blanches semblables à des œufs d'Hirondelle. 
Vivace par ses racines, elle repousse à chaque printemps, et 
il est assez difficile d’en débarrasser le sol. 
Er août 1877, nous avons présenté des Œufs de Coq à la 
Société d'horticulture, sous le nom de Walhania origani- 
folia ; en octobre de la même année, nous avons exposé 
(Henri Véniat, jardinier) un pied de Salpichroa chargé d’une 
multitude de ses jolies baies blanches et des confitures faites 
avec ces fruits. 
Voici la recette de ces confitures (Mamoz) : 
« Cuire les fruits dans autant de litres d’eau que de kilo- 
grammes de fruits ; quinze ou vingt minutes d’ébullition suf- 
fisent. 
» Retirer, passer à l’étamine pendant que c’est chaud, peser 
et ajouter poids égal de sucre, mettre au feu. 
» Ajouter de 20 à 50 grammes de colle du Japon, selon le 
degré de consistance que l’on veut donner à la confiture. 
» Cuire le tout jusqu’à ce qu'une goutte mise sur une as- 
siette s’y Lienne à demi ferme. 
» La râpure d’un citron suffit pour cinq livres de fruit; on 
l’obtient en frottant du sucre sur le citron; on broie ensuite 
le sucre, on le dissout dans une cuillerée d’eau, qu'on verse 
sur la confiture au dernier moment. Il importe qu: le citron 
ne cuise pas.» 
