668 SOCIÉTÉ NATIONALE D'ACCLIMATATION. 
Les Œufs de Coq sont, à nos yeux, une plante plus curieuse 
qu'utile. 
Ollueo. 
ULLuco. MELLOCO. PAPA LISA. 
UzLucus TUBEROSUS. Lozano. 
Fam. des Chénopodées. 
Plante vivace, tubercules arrondis, ne dépassant guère, 
sous notre climat, le volume d’une grosse noix, roses, très 
lisses, à chair jaunâtre, mucilagineuse ou féculente lorsque le 
tubercule atteint sa complète maturité, se développant sur des 
coulants qui prennent naissance à la base des tiges ; celles-ci 
sont ramifiées, rampantes, et prennent racine à chaque point 
où elles touchent la terre; les feuilles sont alternes, épaisses, 
spathulées, d’un vert vif luisant, munies d’un pétiole assez 
long, rougeâtre. Fleurs petites, verdâtres, axillaires, ne mü- 
rissant pas leurs graines sous notre climat. Originaire des 
Andes. 
C’est à regret que nous consacrons un chapitre de ce livre 
à une plante dont la culture a été expérimentée pendant trois 
ans, avec beaucoup de soin, au Muséum, chez M. Louis Vilmo- 
rin, dans le jardin de la Société nationale d’horticulture, ete., 
et dont les rares tubercules ont été unanimement déclarés 
immangeables. 
Nous ne disposons ni d'assez de temps, ni d’assez d'espace, 
pour nous livrer sciemment à des tentatives vaines; mais 
l'Ulluco appartient à l’histoire des essais d'introduction de 
plantes alimentaires exotiques, et c’est à ce seul titre qu'il 
trouve place ici, nous nous bornerons donc à indiquer les 
sources auxquelles on pourra, si lenvie en prend, puiser tous 
les renseignements possibles sur la Chénopodée chilienne. 
Publications à consulter : 
Annales des sc. phys. ef nat. de la Soc. d’agr. de Lyon, 
t. XI, p. 66. 
