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mois de novembre. Ses tiges herbacées périssent dès les pre- 
mières gelées de l’hiver. 
» Cette plante est vraisemblablement venue de la Chine, 
où elle s'emploie comme remède sudorifique ; on la cultive 
par Lout le Japon, dans Les jardins et dans les champs. 
» Elle se cultive essentiellement pour sa racine, qui est 
d’un goût agréable, aromatique et amère, et qu’on mange 
en hiver assaisonnée à la manière de nos Scorsonères. Les 
jeunes tiges servent comme un légume délicieux. 
» Comme la plante prospère fort bien dans tout le Japon, 
elle s’acclimaterait tout aussi bien dans nos jardins; c’est 
pourquoi il serait à désirer que, cultivée chez nous, elle 
augmentât le nombre de nos vivres végétaux par un mets 
agréable, fin et nourrissant. » (Siebold, Loc. cit.) 
Notre excellent correspondant, M. le D' H”., nous écrivait 
le 25 avril 1879 : « La seule plante potagère que je regrette 
un peu de n'avoir pas apportée est une Araliacée appelée au 
Japon Ovwdô, Aralia cordata de Thunberg. On en récolte 
les jeunes pousses au printemps, à l’état sauvage, et on les 
mange cuites comme nous mangeons les Géleris et les Car- 
dons. C’est très fort et très mauvais, comme l’est, du reste, le 
Céleri non blanchi; mais l'Oudô, cultivé et blanchi sous des 
feuilles ou de la litière, est très bon, et il s’en fait au prin- 
temps une assez grande consommation. » 
On remarquera que notre correspondant ne parle pas, 
comme Siebold, de l'emploi en cuisine des racines de PUdo. 
C’est un essai que nous ne manquerons pas de faire dès que 
nous le pourrons. 
Dès 1879, nous avons demandé au Japon du plant d’Aralia 
cordata. Nous avons reçu, non du plant, mais des graines, 
au printemps de 1883; mais, pour obtenir la germination 
des semences d’Aralia, il faut les semer immédiatement 
après la récolte ; les nôtres n’ont donc pas levé. 
Enfin, au moment où nous écrivons ces lignes, nous rece- 
vons, par l'entremise obligeante de MM. Vilmorin-Andrieux 
et C*, dix pieds en parfait état de la plante japonaise. Nous 
leur donnerons tous les soins qu’ils méritent et nous rendrons 
