730 SOCIÉTÉ NATIONALE D’ACCLIMATATION. 
Ce mémoire a été présenté par son auteur à la Société 
d’horticulture et imprimé par L. Bouchard-Huzard, rue de 
l’Éperon, n° 7. 
Nous y renvoyons le lecteur et n’en reproduisons qu'une 
faible partie : 
€ Il y avait une vingtaine d'années, dit M. Pépin, que le 
Pé-tsai était connu sous le nom de Brassica sinensis dans 
les jardins botaniques et était considéré comme une simple 
plante de collection ; mais depuis trois ans que M. l’abbé Voi- 
sin, procureur général des missions étrangères, nous a fait 
connaître que cette espèce de Chou était très cultivée et très 
estimée en Chine, sa réputation comme plante culinaire s’est 
réhabilitée en France, et M. Ducros de Sixt, avocat à la cour 
royale de Paris, a été le premier à nous donner quelques 
détails sur le Pé-tsai, sa culture et ses usages en Chine ». 
Nous pensons qu'il y a là une erreur et que nos mission- 
naires avaient, depuis plus de cent ans, fait connaître l’im- 
portance de la culture du Pé-tsai dans l'empire chinois. 
M. Pépin dit plus loin: « Au printemps de 1838, il s’est 
fait un grand nombre de semis et je sais de beaucoup de per- 
sonnes curieuses d'étudier cette nouvelle Crucifère qu’en 
sénéral elles ont été peu satisfaites et que nulle part le Pé- 
Isai n’a pommé, qualité qu'on annonce comme constante en 
Chine. » 
Ici l'erreur est grave, et Les résultats obtenus par l’auteur 
du mémoire ont dû le désespérer en l’éclairant. En effet, le 
Pé-lsai ne pomme pas et ne manifeste en ce sens aucune vel- 
léité, soit en Chine, soit en France. 
Dans son ouvrage intitulé : Description de l'empire de la 
Chine, publié en 1735, le Père J.-B. du Halde faisait remar- 
quer, comme une particularité propre au Chou chinois, qu'il 
ne formait pas de pomme comme le Chou d'Europe. 
M. Pépin dit encore plus loin : « Les semis de printemps 
ne m'ayant pas donné de résultats différents de ceux que J'avais 
déjà obtenus dans les précédents essais de culture du Pé-{sai, 
J'ai pensé qu’il fallait essayer les semis d'automne; seule- 
ment, cette première tentative m'avait déjà démontré que le 
