LE POTAGER D'UN CURIEUX. 731 
Pé-isai est annuel et non bisannuel, et encore moins vivace, 
ainsi qu'on le dit être en Chine. » 
Comme on le voit, l’auteur n'avait sur le Pé-tsai que des 
renseignements fort inexacts : ce qui d’ailleurs n’ôte rien au 
mérite de l’expérimentateur. 
Peu de temps après la publication du mémoire dont nous 
venons de parler, paraissait dans la Revue horticole, vol. IV, 
1838-41, p. 112, une note, non signée, que nous croyons 
devoir attribuer à Poiteau, alors rédacteuren chef dela Revue. 
Cette note est si complète, si intéressante et si oubliée sans 
doute aujourd’hui, que nous n’hésitons pas à en reproduire 
la plus grande partie : 
Gates M°° Bréon, épouse de M. Bréon, horticulteur OTaI- 
nier, qui a habité l’île Bourbon, où l’on cultive le Pé-tsai, 
nous à dit qu'il était une ressource pendant la saison chaude 
et sèche, à laquelle il résistait plus facilement que les autres 
plantes du même usage. Dans le reste de l’année, on se sert 
du Pe-tsai, non qu’il soit préférable aux autres plantes, mais 
seulement pour changer d’aliment, à degré de qualité même 
inférieur à lui, À Bourbon, on n’en voit jamais de pommés. 
» Nous avons fait, au sujet du Chou chinois, des recherches 
et de longues lectures dans les ouvrages sur la Chine : nous 
allons rapporter ce que nous avons trouvé de plus explicite 
sur ce sujet dans les écrits des missionnaires et des voyageurs. 
» Du Riz, des Choux et un peu d’Ail ou d’Oignon au lieu de 
viande, avec un breuvage de thé commun, sont souvent tout 
ce qui compose les repas des paysans et des ouvriers chinois. 
Quoique nos Lailues et nos Romaines leur soient connues, ce- 
pendant la préférence est donnée au Pé-tsai, qui tient un 
rang distingué parmi les plantes petagères de la Chine. 
» Les meilleurs Pé-tsai se lrouvent dans la province du 
Nord, où les premiers frimas servent à les rendre fort tendres ; 
l’abondance en est presque incroyable. Dans le cours des 
mois d'octobre et de novembre, le matin, on a quelquefois de 
la peine à passer à Lravers l'immense quantité de petites char- 
rettes et de brouetles qui en sont chargées et qui encombrent 
les portes de Pékin et de Hang-tchou-fou. L'usage des Chinois 
