LE POTAGER D'UN CURIEUX. 141 
Nous semons en mars sur couche et sous châssis. Lorsque 
le plant est à point, nous le mettons en godets, toujours sur 
couche et sous châssis, un seul pied par godet. Vers la fin de 
mai, nous mettons en place en pleine terre, à 1",10 ie dis- 
tance en tous sens. 
Jusqu'ici nous n'avons pas butté nos plantes. Nous ferons 
usage de ce procédé indiqué dans l'ouvrage cité plus haut. 
La plantation recoit deux binages pendant la saison. Nous 
supprimons tous les bourgeons inférieurs et ne conservons 
que les rameaux supérieurs. Nous pinçons dès que ces ra- 
meaux sont en fleurs. 
La récolte commence en septembre et se poursuit jusqu'aux 
gelées. Les fruits ne sont mûrs Un. dessiccation complète 
du calice qui les enveloppe. 
Dans nos départements du Nord, on devra faire des bou- 
tures de Physalis peruviana en même temps que celles des 
Pelargonium, leur faire passer l'hiver à côté de ces derniers 
et les planter en même temps lorsqu'il n’y aura plus de gelées 
à craindre. 
Au sud de la Loire, on pourra semer en pépinière en pleine 
terre. Sur le littoral de la Méditerranée, on récoltera tout 
l'hiver en protégeant les plantes contre la gelée. 
Les baies récoltées doivent être placées dans un lieu froid 
et sec. Elles se conservent parfaitement pendant quatre mois. 
Cueillies dans le Midi à la fin d'octobre, elles fourniront donc 
l'aliment d’un commerce très lucratif jusqu’au mois de mars; 
nous disons très lucratif, parce qu’on obtiendra toujours un 
bon prix d’un fruit qui se conserve frais pendant tout l’hiver. 
Le Physalis peruviana est extrêmement productif; nous 
avons vu des pieds chargés de plus de cent fruits. Nous n’exa- 
sérons nullement en estimant à 400 000 le nombre de baies 
que produira l’hectare dans nos départements des Alpes- 
Maritimes, du Var, des Bouches-du-Rhône, de l'Hérault, ete. 
Ces baies voyagent bien et arriveront à Paris en parfait 
état. Les confiseurs et les pâtissiers les achèteront, et lorsque 
la concurrence aura abaissé les prix, la population ouvrière, 
toujours avide de fruits, s’en emparera à son tour. 
