LE POTAGER D'UN CURIEUX 
HISTOIRE, CULTURE ET USAGES DE 100 PLANTES COMESTIBLES 
_ EXOTIQUES, PEU CONNUES OU INCONNUES 
Par M. A. PAILEIEUX 
Membre de la Société nationale d’Acclimatation, 
et M. D. BOIS 
Préparateur de botanique au Muséum. 
(Suite.) 
Phytolaque à dix étamines. 
PHYTOLACCA DECANDRA L. 
Fam. des Phytolaccacées. 
Plante vivace, haute de 2 à 3 mètres, à racines épaisses et 
charnues, à tiges cylindriques, glabres, sillonnées ; feuilles 
amples, ovales-lancéolées, aiguës, à peine mucronées, molles. 
En août-septembre, fleurs d’abord blanches, puis pourprées, 
disposées en grappes assez longuement pédonculées, plus 
longues que les feuilles ; pédicelles deux fois plus longs que 
le calice, qui a 3 divisions profondes; étamines 10, ovaire 
unique surmonté de 10 styles; fruit charnu, souvent à 
10 côtes. 
«Le mot Phytolacca, donné par Linné à cette plante, dérive 
d’un mot grec qui signifie plante, et de lacca, laque ; et en 
effet, toutes les espèces de ce genre ont une teinte rouge. 
Leurs feuilles deviennent de cette couleur sur l’arrière-saison, 
aussi bien que leurs fruits, alors pleins d’un suc rouge comme 
la laque, et que les teinturiers peuvent fixer Jusqu'à un cer- 
tain point au moyen du sulfate d’alumine et de l’ammoniaque 
liquide. On la cultive en Europe... 
» … Elle est originaire de l'Amérique septentrionale et se 
