4 SOCIÉTÉ NATIONALE D’ACCLIMATATION. 
La plante se distingue de tous les Raïforis que nous possé- 
dons par la dimension extraordinaire de ses siliques. Quoique 
dégénérée, elle en produisait encore dans notre jardin, il y a 
quelques années, qui mesuraient de 40 à 50 centimètres de 
longueur, à côté d’autres plus courtes; c’est-à-dire que quel- 
ques-unes des siliques étaient plus longues que la plante 
entière, comme l’a fait remarquer Linné, et qu'arrivant à 
terre, elles s’y étalaient en formant des sinuosités à la ma- 
nière d’un serpent. 
Notre culture a été notablement contrariée par les ravages 
qu'y faisaient l’altise et un gros puceron gris. Celui-ci, qui 
n'aurait certainement pas résisté à une aspersion de jus de 
tabac, dévorait nos plantes en peu de jours. 
Les siliques du Radis serpent se mangent crues, à la croque 
au sel, comme nos Radis ordinaires dont elles ont la saveur 
piquante. 
Nous les avons fait cuire et nous les avons mangées, soit 
en salade, soit préparées comme les Haricots verts. Pour cet 
usage, il faut les cueillir très jeunes; elles sont alors très 
acceptables, mais sont loin de valoir les Haricots verts. 
Confites au vinaigre, elles sont bonnes et préférables à la 
plupart des légumes qu’on associe d'ordinaire aux Corni- 
chons. Elles ont le mérite de conserver longtemps leur saveur 
piquante, atténuée, mais sensible encore. 
C’est sans doute lorsqu'elles ont été confites dans le vi- 
naigre qu'elles portent à Java le nom de Wougri. 
M. Ed. André a entendu dire qu’en Angleterre, cinquante 
ans avant la publication de sa note, et alors que l’on cullivait 
le Raphanus caudatus comme plante nouvelle, on en retirait 
le jus par pression et que c'était une sauce excellente, very 
palatable juice. 
La plante est assurément très intéressante et les curieux 
lui feront une petite place dans leurs jardins. 
