LE POTAGER D'UN CURIEUX 
HISTOIRE, CULTURE ET USAGES DE 100 PLANTES COMESTIBLES 
EXOTIQUES, PEU CONNUES OU INCONNUES 
Par M. A. PAILLIEUX 
Membre de la Société nationale d'Acclimatation 
et M. D. BOIS 
Préparateur de botanique au Muséum. 
(Suite.) 
Scolyme d’Espagne. 
SCOLYMUS HISPANICUS L. 
Fam. des Composées. 
Indigène. Bisannuel. Racine blanche, pivotante, assez char- 
nue. Feuilles radicales, oblongues, ordinairement marbrées 
de vert pâle sur fond vert foncé, très épineuses, rétrécies à la 
base en forme de pétiole ; tige très rameuse, atteignant envi- 
ron 60 à 80 centimètres de hauteur, garnie de feuilles ses- 
siles, décurrentes, très épineuses; fleurs en capitules sessiles, 
réunies par deux ou trois, à fleurons jaune vif. Graine aplatie 
jaunâtre, entourée d’un appendice scarieux blanchâtre. Un 
gramme en contient environ 220, et le litre pèse 125 grammes. 
La durée germinative est de trois années. 
Lorsque nous rencontrons, dans une publication peu con- 
nue et à peu près introuvable pour le plus grand nombre de 
nos lecteurs, un article écrit en parfaite conformité d’opi- 
nion avec nous sur la culture et le mérite de l’une des plantes 
de notre potager, nous n’hésitons pas à le reproduire en en- 
tier. Ainsi ferons-nous pour le Scolyme d’Espagne. 
On lit dans ie Bulletin de la Société d'horticulture de 
l'Aube, vol. I, p. 217 : 
