LE POTAGER D'UN CURIEUX. 909 
l’ensemencement jusqu'au 15 mai, si le temps qui a précédé 
a été décidément contraire. La variété qui a figuré en 1880 
au catalogue de MM. Vilmorin-Andrieux et C° se prête, ce 
nous semble, à des semailles tardives. Nous avons semé des 
graines de Soya d'Étampes le 3 mai et des graines de 
MM. Vilmorin le 10 juin. Celles-ci ont rejoint celles-là. 
On sème le Soya comme le Haricot. Deux graines par trou 
suffisent. On accorde à la plante plus ou moins d'espace, se- 
lon la fertilité du sol. Nous laissons au Soya d’Étampes 
90 centimètres d’espace en lous sens; nous n’en accordons 
que 39 centimètres aux autres variétés. 
La levée est capricieuse. Il est prudent de semer quelques 
graines en pépinière afin d’oblenir du plant qu’on puisse re- 
piquer dans les places vides. 
On donne deux binages avant le développement complet 
des plantes. On arrose au besoin. 
Les Chinois sèment le Soya au plantoir dans un sol à peine 
labouré. Ils arrosent le semis avec de l’urine saturée de pour- 
drette et renouvellent cet arrosage deux ou trois fois, à un 
mois d'intervalle. 
La récolte commence en septembre pour le Soya de Hon- 
grie, et dans les premiers Jours d’octobre pour les autres 
variétés. Lorsqu’à cette dernière date les gousses ne sont pas 
suffisamment sèches, on les étend dans la grange pour en 
achever la dessiccation, mais on laisse préalablement mürir 
leurs graines sur le sol. Une gelée de 2 ou 3 degrés ne leur 
nuit nullement. 
Les gousses du Soya, dures et velues, ne peuvent pas se 
manger, comme celles du Haricot, avant la formation des 
graines, encore moins .comme les variétés de Haricot qui 
portent le nom de Mange-tout. 
Lorsque les graines du Soya ont atteint leur entier déve- 
loppement, mais sans commencement de dessiccation, on 
cuerlle les gousses, on les écosse et, de l'avis de bien des gens, 
on obtient un légume supérieur aux flageolets écossés frais. 
Sans aller aussi loin, nous dirons qu'il est leur égal, qu'il est 
de plus facile digestion et qu’il ne présente pas les inconvé- 
4° SÉRIE, T. [. — Novembre 1884. 59 
