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on pourrait dire qu’elles n’ont ni vice, ni vertu. Elles valent 
ce que vaut l’assaisonnement. 
Valériance à grosses tiges. 
CENTRANTHUS MACROSIPHON Boiss. 
Fam. des Valérianées. 
Hab. Espagne. Plante annuelle, entièrement glabre. Tige 
épaisse, fistuleuse, ramifiée, de 0,25 à 0",30 de hauteur. 
Feuilles ovales, épaisses, d’un vert luisant, les inférieures 
brièvement pétiolées, entières ou dentées, obtuses; les supé- 
rieures sessiles, profondément incisées. Fleurs petites, mais 
très nombreuses, en corymbe. Corolle à tube grèle, trois 
fois plus long que le fruit, qui, lui, est trois fais plus grand 
que l’éperon de la corolle. 
Plante ornementale. Dans Les Fleurs depleineterre, MM. Vil- 
morin-Andrieux et C° enseignent le mode de culture appli- 
cable à la Valériane à grosses tiges. Nous renvoyons le lec- 
teur à cet ouvrage. 
La plante a été recommandée comme une succédanée des 
Mâches. Elle peut en effet les remplacer, mais elle leur est, 
à notre avis, très inférieure. La dégustation à laquelle nous 
nous sommes livrés ne lui a pas été favorable. 
Telle n’est pas l’opinion de M. Charton, qui, dans la Revue 
horticole, 1879, p. 259, sous le titre de : Une bonne salade 
trop peu connue, a publié la note que voici : « Nous ne man- 
quons pas de salades; nous en avons, Dieu merci, d’excel- 
lentes, au point que l’on peut dire que l'embarras est dans 
le choix des espèces et variétés ; mais, comme dit le proverbe, 
abondance de biens ne nuit pas, et nous ne doutons pas que, 
maloré les richesses que nous possédons en ce genre, plus 
d’un lecteur de la Revue horticole sera enchanté de connaître 
celle-ci, qui diffère assez sensiblement de toutes les salades 
cultivées jusqu’à présent, et comme aspect, et l’on peut dire 
aussi comme goût. 
» La plante dont nous voulons parler appartient à la famille 
