LE. POTAGER D'UN CURIEUX. 957 
avec la Pomme de terre, quoique d’une famille très diffé- 
rente, ne peul être un motif pour éloigner de nos cultures 
une plante utile sous tant d’autres rapports. » 
Nons avons reçu de M. Martin, jardinier-chef du gouver- 
nement à Saigon, des graines de tubercules de Pachyrrhisus 
angulalus, accompagnées d’une note que nous transcrivons : 
€ Cù Säng (Annamite). Cette plante grimpante donne un 
très gros tubercule. On doit la planter sur billon et butter 
fortement en temps utile. Quand la plante a 30 à 40 centi- 
mètres, pincer le bout et les faux-bourgeons, de manière à 
refouler la sève dans le tubercule. 
» On met deux ou trois graines par trou et, quand elles sont 
bien levées, on n’en laisse qu’une et on repique les autres. 
Cette plante appartient à la famille des Lécumineuses; son 
tubercule est très bon cuit et mêmé cru, mais son fruit passe 
pour vénéneux. Les tubercules que je vous envoie ne peuvent 
servir qu'à vous donner des graines pour faire vos semis, car 
chaque graine ne donne qu'un tubercule (1). IL faut semer 
dans le commencement d'avril; l’arrachage se fait en sep- 
tembre. » 
Nous avons semé sous châssis au mois d'avril et n’avons 
conservé que des pieds simples ; nous avons butté (2), pincé 
sans cesse les tiges principales et secondaires, et arrosé fré- 
quemment. 
Les plantes ont bien végété, et, si elles n'avaient pas été 
pincées, se seraient élevées à 2 ou 3 mètres de hauteur, 
comme celles que les tubercules nous ont données. 
Vers le 15 novembre, nous avons récolté, à chaque pied, 
un, deux ou trois tubercules, un peu moins gros qu’un navet, 
qui, dégustés à l’état cru, nous ont paru tendres, sucrés, 
agréables. 
Les tubercules gros et sensiblemement anguleux, que 
nous avons reçus de Saïgon en parfait état et plantés sous 
, 
châssis, ont végété avec une grande vigueur, mais n’ont 
Le 
(1) La plante donne habituellement plusieurs tubercules. P. B. 
(2) Les tubercules se formant assez profondément dans le sol, loin du collet 
de la plante, le buttage recommandé par M. Martin ne nous semble pas utile. P.B. 
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