| PÊCHERIES DU LAC MENZALEH. . 03 
paration et à la conservation du poisson par les procédés que 
nous avons adoptés, nous croyons utile de donner un aperçu 
topographique du lac Menzaleh et de faire ressortir l’impor- 
lance de ses pêcheries. 
Ce lac, le plus étendu des lacs de l'Égypte, en occupe toute 
la partie nord-est. Il n’est séparé de la Méditerranée que par 
une bande de terre basse, d'environ 60 kilomètres de long, 
depuis l'embouchure du Nil à Damietle, jusqu’à Port-Saïd, 
et dont la largeur varie de 50 à 500 mètres. Il tire son nom 
du village de Menzaleh, chef-lieu de canton important qui en 
est peu éloigné. 
Il communique avec la mer par une seule bouche prati- 
cable qui est celle de Djemileh à deux heures ouest de la ville 
de Port-Saïd. Il n’y a pas bien longtemps qu’une communica- 
tion avait lieu aussi par une autre bouche, celle de Dybeh, à 
l'extrémité de l’ancienne branche du Nil appelée Mendé- 
sienne (1). Mais, par suite d’atterrissements qui s’y sont 
produits, cette communication n’existe plus aujourd’hui. 
Ge lac est limité au nord par la bande de terre qui le sépare 
de la mer, à l’est par le canal maritime de Suez, au sud par 
la province de Charkieh et celle de Dakalieh, et à l’ouest par 
la partie de cette dernière province comprise entre le lac et 
le Nil. 
Sa configuration est celle de deux grands golfes découpés 
chacun en un grand nombre d’autres petits golfes, et qui, en 
se réunissant, rentrent sur eux-mêmes, et forment la pres- 
qu'ile de Menzaleh qui se trouve, ainsi, en occuper à peu 
près le centre. Son pourtour est, d’après les évaluations de 
M. l'ingénieur Pitt, de 230 kilomètres, y compris les échan- 
crures qui pénètrent très avant dans les terres. Sa longueur 
(1) On sait qu’anciennement le Nil versait ses eaux dans la Méditerranée par 
sept branches que l’on: désignait sous les noms suivants, en allant de l’est à 
l’ouest : 
Branche pélusiaque ou bubastique; 
tanitique ou saïtique ; 
mendésienne ou de Dybch; 
phatnitique ou de Damiette; 
sebennitique ou de Bourlos ; 
bolbitique ou de Rosette; 
canopique ou d’Aboukir. 
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