144 SOCIÉTÉ NATIONALE D’'ACCLIMATATION. 
climats, à côté des plantes alimentaires; et elles offrent parfois de telles 
analogies de formes avec celles-ci, qu’elles constituent un danger sé- 
rieux pour l’homme et pour les animaux; mais la chimie a su en dis- 
tiller les sucs les plus pernicieux dont la médecine a fait ses meilleures 
armes contre les maux de l'humanité, tels sont la quinine, la digitaline, 
l’émétique, la morphine, la cantharide et tant d’autres dont 1l est ques- 
tion dans ce livre. On pourrait dire, d’une manière à peu près absolue, 
que tous les remèdes véritablement énergiques ont un principe toxique 
dont l’action se mesure à la force de résistancce de l’organisme. 
En somme, le poison est partout, et après l’avoir étudié sous ses di- 
verses et nombreuses manifestations, M. Coutance nous montre, en 
terminant, comment la civilisation le multiplie encore par les trop 
savantes sophistications de la plupart des aliments, et en propageant 
l'usage funeste d'objets de consommation, dont l’abus cause les troubles 
les plus graves à la santé publique, les eaux-de-vie, l’absinthe dont 
on a pu dire qu’en Algérie elle avait tué plus d’hommes que les balles 
arabes et qu’on rend plus meurtrière encore, en la colorant artificielle- 
ment à l’aide du sulfate de cuivre, le tabac, l’opium dont les effets sont 
si lamentables, au lieu d’en entraver le commerce, les gouvernements 
dits civilisés s’en font producteurs, et en accaparent le monopole, si 
bien que l’auteur a pu les qualifier avec trop de justesse « poisons volon- 
taires ou sociaux ». A. B. 
A travers un siècle. Souvenirs d’un savant français (1780-1865), par 
Léon Dufour, membre de l’Institut. In-8°, avec vignettes et portrait. 
La même librairie vient d'éditer un livre d’un intérêt plus spécial; 
c’est le récit, fait avec une charmante simplicité, par un homme de 
bien, le D' Léon Dufour, d’une longue vie donnée à la science. Ce jour- 
nal intime, dont les premières pages furent écrites sur les bancs du 
collège, comprend une longue période de trois quarts de siècle, com- 
mençant aux époques les plus critiques de notre histoire, pour se ter- 
miner en 1865, et reflète les émotions qui agitérent si violemment les 
esprits à diverses reprises. Le D' Léon Dufour est né à Saint-Sever, 
pendant sa jeunesse il fit, comme médecin militaire, la guerre d’'Espa- 
gne de 1808 à 1814, puis il rentra dans la vie civile, et le reste de son 
existence s’écoula paisiblement sous le ciel du Midi. 
Les fils du D' Léon Dufour ont pieusement recueilli ces mémoires 
dans les archives paternelles et les ont fait imprimer, pensant avec rai- 
son que les nombreux amis de leur père, ses compatriotes, tous ceux 
qui ont connu le savant ou qui retrouveront son nom dans les annales 
de la science, les liront avec intérêt. A. B. 
Le Gérant : JULES GRISARD. 
13025° — BOURLOTON. — Imprimeries réunies, A, rue Miznon, 2, Paris. 
