VI. CHRONIQUE DES SOCIÉTÉS SAVANTES. 
Académie des sciences. — Séance du 20 février. — Depuis long- 
temps déjà M. Pouchet s’est occupé, à Concarneau, de l'étude des Sar- 
dines qui, depuis quelques années, deviennent plus rares sur nos côtes. 
Il adresse à l’Académie une note dans laquelle il rappelle qu'il avait 
prévu que la pêche de ce poisson serait, en 1887, plus abondante que 
dans ces derniers temps; la campagne, en effet, a été assez fructueuse. 
L'auteur n’hésite pas à annoncer qu’il en sera de même en 1888. J. G. 
Société centrale de médecine vétérinaire. — Dans son numéro 2, 
de janvier 1888, la Société centrale donne d’intéressants détails sur 
l'épidémie qui a sévi, l’année dernière, sur les Carpes de l’étang du 
château de Fontainebleau. Cette épizootie fit son apparition le 26 juillet, 
et, de cette date au 19 août, soit en vingt-cinq jours, périssaient 
468 Carpes, pesant chacune au moins de 5 à 8 kilogrammes. M. Rous- 
seau, vétérinaire en premier à l’École d'application de l'artillerie et du : 
génie, qui fut chargé, par le général commandant l’École et par le con- 
servateur du palais, de rechercher les causes de la maladie, croit 
devoir attribuer cette mortalité à ce que, pendant les fortes chaleurs, 
l'eau de l'étang s’est, à plusieurs reprises, abaissée jusqu’à 0,20 
au-dessous du niveau ordinaire. L'abaissement du niveau de l’eau, en 
facilitant une plus grande élévation de sa température, et en découvrant 
en partie à la périphérie le sol de l'étang, aura provoqué, dans celui-ci, 
la multiplication d’un agent infectieux, dont la semence existait proba- 
blement et serait restée sans germer dans d’autres conditions. Toujours 
est-il que la maladie a cessé dès que, sur le conseil de M. Rousseau, le 
niveau de l’eau a été ramené à l’étiage le plus élevé. R. W. 
Académie de médecine. — Séance du 7 février. — L'Académie de 
médecine a souvent été entretenue, par plusieurs de ses membres, de 
la question concernant les divers procédés de vinification. On y est 
encore revenu à la dernière séance de la savante Société. On sait que 
les vins nouveaux des départements méditerranéens ne présentent pas 
la teinte rouge vif et la limpidité des vins provenant de climats tem- 
pérés; ils ont une couleur rouge bleuté et un louche caractéristique. 
C’est pour remédier à cette couleur et détruire ce louche qu’on a pré- 
conisé le plâtrage, le plâtrage donnant une couleur et une clarification 
parfaites. Mais celte opération est de plus en plus discutée au point de 
vue hygiénique ; on a essayé de lui substituer le phosphatage, l'addition 
d'acide tartrique et de carbonate de chaux. M. Portes a étudié chimi- 
quement les modifications qui résultent de ces diverses opérations et il 
en fait part à l’Académie. Ses expériences l’amènent à conseiller de pré- 
férence le tartratage — addition d’acide tartrique et de carbonate de 
chaux — à la pratique du plâtrage. J. G. 
