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Parmentier aimait beaucoup sa profession et s’appliquait à y répandre 
l'esprit scientifique et le progrès. Il rédigea un code pharmaceutique à 
‘ l'usage des hospices civils, dans lequel il ramène à des limites ration- 
nelles la grande quantité de drogues qui, de son temps, encombraient 
la thérapeutique et ne servaient, comme il dit, « qu’à entraver le service 
de la pharmacie, à embarrasser la pratique des médecins et à tour- 
menter les malades ». Il insiste également sur la nécessité de remplacer 
par les remèdes que nous offre le sol de la patrie, les produits exotiques 
« qui n’ont souvent d'autre mérite que de naître loin de nous ». 
Il rend de grands services dans les hautes fonctions de pharmacien 
inspecteur, membre du conseil de santé des armées, où il est appelé par 
la Convention nationale, en l’an IV. Il introduit dans les hôpitaux mili- 
taires l’ordre, l’économie et la salubrité, qui laissaient beaucoup à 
désirer. Il s’occupe du recrutement des pharmaciens de l’armée, qu'il 
choisissait avec le plus grand soin, les formant ensuite par ses conseils, 
leur inspirant l'amour du devoir et occupant leurs loisirs par des travaux 
instructifs et utiles. Son action s’étendait aussi aux approvisionnements 
de nos armées de terre et de mer, où il eut à poursuivre de nombreux 
falsificateurs. « La fraude la plus pernicieuse, dit-il, celle contre laquelle 
la loi devrait sévir sans miséricorde, est celle d’altérer, par des mélanges 
étrangers à leur nature, les aliments, les boissons, les assaisonnements. 
Combien n'est-elle pas punissable, cette fraude, lorsqu'elle s’étend 
jusque sur les médicaments, dont la sophistication est si difficile à 
reconnaître. » 
Pour combattre plus efficacement ces manœuvres dangereuses, Par- 
mentier provoqua la création de petits laboratoires d’essais dans tous 
les postes occupés par des pharmaciens militaires ; ces laboratoires 
existent encore aujourd'hui dans nos hôpitaux et deviennent de plus en 
plus nécessaires. À mesure que la fraude étend son action et perfec- 
tionne ses procédés (car elle aussi met à profit les progrès de la science), 
il importe, pour la santé du soldat et dans l’intérêt du trésor public, 
que les pharmaciens militaires continuent à examiner rigoureusement 
toutes les substances qui servent aux besoins de l’armée. Plus que 
jamais, ces expertises inaugurées par Parmentier sont devenues indis- 
pensables! 
Je viens de passer en revue, Messieurs, les travaux les plus impor- 
tants de ce grand homme; je veux vous dire encore, avant de terminer, 
qu'il collaborait à de nombreuses publications périodiques, prenait part 
aux travaux de }’Institut, dont il était membre, à ceux de la Société 
nationale d'Agriculture, qui l’avait élu, dirigeait la Société de Phar- 
macie, dont il fut président, jusqu'à sa mort. 
Ses dernières années furent attristées par la perte de son excellente 
sœur, qui habitait avec lui depuis plus de quarante ans. 
Il mourut en 1813, laissant à ses amis ce qu’il avait de plus précieux : 
