STATUE DE PARMENTIER. 973 
On planta 91 setiers de tubercules. Au cours de ce travail, les ouvriers 
dérobèrent 10 setiers de Pommes de terre; on s’en réjouit, pensant que 
le peuple de la grande ville se déciderait enfin à accepter cet aliment 
qu'il repoussait encore. 
Après l’essai de la plaine des Sablons, Louis XVI félicita Parmentier 
et ordonna que la Pomme de terre serait désormais cultivée à Ram- 
bouillet avec les plantes utiles qu'on y entretenait alors. 
L'ouvrage que Parmentier publia en 1789 et qu'il réédita en 1795 
fut imprimé d’abord par ordre du roi. 
Les conseils donnés par le vulgarisateur de la Pomme de terre eurent 
un tel succès, qu’en 1778 il existait d'importantes cultures de la plante 
péruvienne dans le Vivarais, le Dauphiné, l’Auvergne, le Lyonnais, la 
Sologne et d’autres contrées encore. 
Dans ce rapide exposé, nous vous avons montré que, pour fixer l’at- 
tention, vaincre la défiance, détruire le préjugé, faire comprendre l’im- 
portance du produit nouveau, l'infatigable Parmentier avait lutté plus 
de vingt ans; qu'il avait fallu, avec la persévérance de ce grand citoyen, 
les conseils, les exemples d’administrateurs éclairés, secondés par la 
puissante pression de calamités presque périodiques alors! 
Les dates que nous avons rappelées montrent que c’est seulement près 
de deux siècles après l'introduction de la Pomme de terre en Europe 
(1590-1788) qu’elle fut définitivement acceptée par les populations de 
notre pays. 
Nous savons, Messieurs, ce qu’il en coûte pour arriver au but! N’a- 
vons-nous pas été, il y a peu d'années encore, les témoins attentifs des 
longs et patients efforts d’un vulgarisateur passionné, qui voulait enri- 
chir le bassin de la Méditerranée d’un arbre précieux à bien des titres? 
= Nous conserverons toujours le souvenir des obstacles étonnants, des 
résistances incroyables que Ramel, le Parmentier de l’Eucalyptus, ren- 
contra avant d'avoir pu faire accepter l’arbre australien dont il s’était 
fait le champion et qui est aujourd’hui, grâce à son opiniâtre labeur, 
acquis aux pays de la région de l’Oranger. 
Parmentier, Messieurs, a été un des grands bienfaiteurs de l’huma- 
nité, que sa mémoire soit à jamais honorée! Que sa patience, sa téna- 
cité restent pour nous des exemples! 
En présence des résultats obtenus par ce grand homme de bien, on 
peut croire, en vérité, que Voltaire, son contemporain, pensait à lui 
quand il écrivait ces mots : 
© Celui qui fait pousser deux brins d'herbe là où il n’en poussait 
qu’un, rend service à l’État. » 
4e SÉRIE, T. V. — 20 Mars 1888. : 18 
