LES PALMIERS UTILES ET LEURS ALLIÉS. 329 
pinnules lancéolées, argentées en dessous, tronquées au 
sommet, forment une cime compacte et majestueuse. 
Le S. saccharifer, qui est originaire de l’Archipel indien, 
des îles de la Sonde et des Philippines, croît également aux 
Moluques et en Cochinchine ; il est cultivé dans presque toute 
Asie tropicale. 
Le centre du tronc produit une fécule abondante, analogue 
au Sagou, employée exclusivement par les Javanais; quoique 
de bonne qualité, cette farine possède néanmoins un goût 
particulier qui la déprécie quelque peu. Un arbre de vingt 
ans en produit en moyenne près de 100 kilogrammes. 
On donne le nom de Gomuti ou Gomouti et d’Ejoo ou 
Ejou à la fibre textile que l’on retire des bords de la partie 
engainante des feuilles et qui remplace le crin animal dans 
un grand nombre de cas. Ce textile, d'autant plus élastique et 
résistant qu’il a subi le contact de l’eau, est recherché par les 
Chinois pour faire des câbles de marine et pour le calfatage 
des navires; ils le désignent dans le commerce sous le nom 
de Tsongli. Il entre aussi dans la fabrication des brosses, des 
balais, des tapis et autres objets domestiques, exportés en 
Europe et en Amérique, mais en petite quantité. Chez les in- 
digènes on emploie les fibres des gaines foliaires desséchées 
à la confection d’aiguilles à tricoter. 
En Chine, on emploie comme amadou les fibres qui enla- 
cent la base des pétioles. : 
Le produit le plus important du S. saccharifer est la sève 
chargée de sucre qui découle avec abondance de ses spadices 
mâles ; voici comment : dès que le régime naissani et le fruit 
commencent à se développer, on frappe le spadice mâle avec 
un bâton, afin d’attirer là sève vers les meurtrissures, puis on 
coupe ce spadice à la base; la sève commence dès lors à 
couler. 
À l’âge de dix ou douze ans, ce Palmier donne son sucre à 
raison d'environ 3-4 litres toutes les vingt-quatre heures; 
fraichement recueilli, le liquide est limpide, mais il se trou- 
ble peu de temps après, devient blanchâtre et acide, puis 
subit la fermentation vineuse qui le rend enivrant. On le con- 
