370 SOCIÉTÉ NATIONALE D’ACCLIMATATION. 
Sur les Ignames. 
Communication faite dans la séance générale du 21 février 1888. 
Au nombre des prix fondés par la Société, figurent les suivants : 
Pour l'introduction ou l’obtention pendant deux années successives 
d’une variété d’Igname de Chine, joignant à sa qualité supérieure un 
arrachage beaucoup plus facile, deux prix : 600 et 400 francs. 
I. L’Igname de Chine n’est pas indigne de l'intérêt que vous lui por- 
tez ; pour apprécier son mérite, on l’a souvent comparée à l’un de 
nos meilleurs légumes, la pomme de terre, et voici ce qui paraît résul- 
ter de cette comparaison. 
Sous le rapport de la production on dit (?) que l’igname n’est pas 
inférieure à la Marjolin. 
La culture ne présente pas plus de difficultés d’un côté que de l’autre. 
Au point de vue de la conservation des tubercules, l'avantage reste 
à la plante chinoise. On sait que la pomme de terre doit être arrachée 
à parfaite maturité; récoltée plus tôt, elle se conserve mal; laissée plus 
tard en terre, elle repousse souvent, et dans ces deux cas elle perd sa 
qualité. 
Il n’en est pas de même de l’Igname. Les rhizomes récoltés à la fin 
de l’automne, un peu plus tôt, un peu plus tard, se conservent hien 
pendant tout l'hiver, et même pendant une année ou davantage sans 
perdre leur qualité. Ils peuvent encore rester dans le sol tout l'hiver et 
être récoltés au fur et à mesure des besoins, et si au printemps la pro- 
duction entière n’est pas épuisée, rien n’empêche de laisser l'excédent 
en terre ; à l'automne suivant on retrouvera des tubercules doubles de 
volume. Nous en avons fait l’expérience dans la funeste année 1870. 
Dès la fin d'août, beaucoup de propriétés durent être abandonnées 
précipitamment ; les pommes de terre furent détruites par la gelée ou 
pillées ainsi que bien d’autres légumes. Quant aux Ignames, elles se 
conservèrent dans le sol et purent être récoltées au printemps et à 
l’automne suivant. 
Les fanes de la Dioscorée, contrairement à celles de la Solanée, sont 
mangées avec avidité par tous les bestiaux. Cette propriété présente- 
rait quelque intérêt si cette plante, une fois améliorée, pouvait, comme 
du reste on l’avait pensé lors de son introduction, aborder la grande 
culture. 
La maladie de la Pomme de terre fait subir dans certaines années 
des pertes cruelles aux horticulteurs et aux agriculteurs. Dans quelques 
pays elle prend les proportions d’un fléau: c’est la famine. Car jusqu’à 
ce jour on n’a signalé aucune maladie sur l’Igname. 
Enfin les gourmets trouvent à la plante chinoise un goût plus fin, 
plus délicat qu’à la Solanée péruvienne. Pour bien apprécier la valeur 
